文 | 河西

年初二，北方要迎財神，上海人一聽肯定發蒙，不是年初五早上迎財神嗎？年年都是如此啊，什么時候變成年初二迎財神了呢？

這就要說說中國南方北方過年習俗的不同了。中國幅員遼闊，各地風俗有很大的差異。今天我們就來看看南北方過年到底有哪些差異。

餃子的由來

過年，北方人家家家戶戶肯定少不了餃子，逢年過節，餃子是北方人家的必備。而南方吃的則是湯圓，寓意是團團圓圓。

講到這個餃子，我們從食物的源流來看。最初，它和南方的餛飩其實是一樣東西，從形狀都看得出來，都是在模仿元寶。特別是南方的菜肉大餛飩，根本就是個元寶的樣子。

我們學過中學歷史都知道，在中國歷史上出現過一種紙幣，叫交子。在宋代，中國曾經用紙幣交子來代表金銀銅的金屬貨幣。餃子很明顯不過是在交子的基礎上加上一個食字偏旁，以表示它是一種食物。實際上就是討個口彩。所以，餃子的出現，應在宋代以后。至于說“扁食”，那是蒙古語，元代以后才有。

而餛飩就要古老多了，三國時期魏國張揖的《廣雅》一書，記載：“餛飩，餅也。”餛飩這個名字，學界一種看法認為，它與《莊子》中的“混沌”有關，和餃子一樣，不過是用食字偏旁來表明它是一種食物。宋朝人周密說，臨安人在冬至吃餛飩是為了祭祀祖先，饅頭（包子）的出現最初也與祭祀有關，諸葛亮用饅頭祭河神的傳說已經說明了一些問題。

所以，餛飩的本意可能是個道教概念，用于祭祀。是不是道教徒發明的這種食物，現在還沒有考證清楚。我們知道道教，特別是煉丹術對中國的化學發展有極大影響，道教音樂對中國音樂也有重大影響，只是道教與食物之間的關系，研究的人極少，這其實是個好題目。

在餛飩發展的歷史中，衍生出各種做法，有一種偃月形的，唐代稱“偃月形餛飩”，宋代稱“角兒”，與紙幣“交子”諧音，討個口彩叫“餃子”，也就是說餃子根本就是餛飩的一種變體，這樣的由來是比較符合事實和邏輯的。

元宵與湯圓

大年十五要過元宵節。和餃子與餛飩之爭一樣，北方叫元宵，南方叫湯圓或者湯團，也就是一回事嘛。只是說除了名稱不一樣，做法上也有些差別。南方的湯圓可以包肉餡，但是北方幾乎沒有，而且北方做元宵不是包餡料，而是將餡料在糯米粉上滾做出來的，就這點差別，差別很小，吃口如果都是豆沙餡都差不多。

扭秧歌與舞獅

在北方一些地區有扭秧歌、踩高蹺等表演活動。特別是陜北的秧歌天下聞名。而南方，雖然也有秧歌，比如上海奉賢、金山、南匯過去就有山歌劇，但與北方的有很大不同，而且也不太會在過年的時候表演，至少現在看不到了。

和餛飩、饅頭的出現一樣，秧歌源于插秧耕地的勞動生活，與祭祀農神，祈求豐收有關。

到了更南的南方，廣東一帶，他們的習俗是舞龍、舞獅。同樣地，也是為了祈求平安和豐收。

這里就要講到這個獅子的知識點。龍雖然虛無縹緲，但終究是中國傳統祥瑞圖騰，但是這個獅子不是啊，中國本土不產獅子，獅子傳入中國是自漢武帝派張騫出使西域后，西域諸國作為珍貴貢品輸入到我國，也有認為是隨佛教而傳入，一個很重要的原因是獅子是文殊菩薩的坐騎。

《后漢書》記載：“章和元年（公元87年）、章和二年（公元88年），月氏國（克什米爾、阿富汗）和安息國（古波斯）遣使獻來師子。”

請注意，寫的是“師子”，這是梵文simha的譯名。斯里蘭卡是梵文“Sinhala”的音譯所以又叫獅子國，而新加坡之所以被稱為獅城， 是因為新加坡的名字是梵文“Singapura”（“新加坡拉”）的音譯，“新加”就是獅子，“坡拉”就是城的意思，合起來，就叫獅城。所以新加坡跟新舊沒有關系，不要誤解了。

師子的本意，指的是佛陀釋迦牟尼，佛經中以譬佛之勇猛，比如《無量壽經》：“人雄師子，神德無量。”所以獅子吼，是對佛陀說法的比喻，后人誤以為叫得大聲就叫獅子吼，這是對獅子吼這個詞的誤解。

獅子這種動物是百獸之王，用“師子”這個詞來指代這種動物，到中文中以后，加反犬旁來表示是動物，以與“師子”區別，故名獅子。

所以中國人舞獅，只可能是漢朝之后的事，比舞龍、賽龍舟要晚得多。獅舞的技藝可能來源自西涼的“假面戲”，而西涼的“假面戲”可能也是從西域傳入的。

小年與小年夜

就在前兩天，上海的滑稽戲演員陳靚發了條抖音，調侃北方的小年和上海的小年夜。

臘月二十三北方人要過小年，可是上海人聽了又會覺得奇怪，在上海人印象中好像從來不過小年的，過的是小年夜，即大年夜的前一天。

這個小年，主要是為了祭灶王爺，在北方稱之為“小年”而已。

在清朝中期之前，祭灶日一直是臘月二十四。而且至少到乾隆時期，都是臘月二十四祭祀。《清嘉錄》卷十二《十二月·念四夜送灶》:“俗呼臘月二十四夜為念四夜，是夜送灶。”《清朝野史大觀·清宮遺聞》中說，乾隆一朝，每年臘月二十四晚上，祀灶神于坤寧宮。從清朝中后期開始，帝王家就于臘月二十三舉行祭天大典，為了“節省開支”，順便把灶王爺也給拜了，因此，上行下效，北方地區百姓也提前一天在臘月二十三過小年。

而上海比較特別，只過小年夜。既然除夕又叫大年夜，大年夜前一天（臘月二十九）叫小年夜也是順理成章的。只是這個臘月二十四的祭灶神，在上海地區已經被淡化了。這可能與上海地區城市化較早，已經很少有人家還有灶頭有關。既然灶頭都沒了還祭啥灶神？

你也看到了，談了這么多，其實過年在中國歷史上跟祭祀息息相關，只是現在現代化了，祭祀的風氣弱了很多，只剩下了一個過年的儀式感，很多人對這個節日的由來，也知道得越來越少。其實這些文化知識也是節日內容的一部分，需要傳承，需要被更多人了解。

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