過了小寒這個節(jié)氣之后，馬上迎來的就是大寒。恰恰它又是24節(jié)氣中的最后一個，這時候的天氣也是非常寒冷的。今天就給大家分享適宜大寒吃的5種飯，暖身又健康，都是傳統(tǒng)的民間美食，簡單方便，味道也是非常好的！

八寶飯

朋友告訴我他們那一到大寒的時候就會吃用糯米做成的八寶飯，香糯適口。因為糯米有暖胃養(yǎng)胃的作用，在寒冷的天氣里吃上一碗八寶飯渾身都是暖洋洋的。

[食材]：

糯米、紅棗、蜜棗、葡萄干、枸杞、白糖

[制作]：

1、糯米提前一晚泡發(fā)后，放入蒸鍋蒸熟，趁熱再添加白糖來調(diào)節(jié)味道。

? 如果不提前泡發(fā)，建議用電飯煲直接蒸米飯，泡發(fā)好之后用蒸鍋蒸大概需要40分鐘的時間才可以熟透。

2、在碗底鋪上紅棗、葡萄干、枸杞，然后開始放一層蒸熟的糯米飯，再鋪一層紅棗、葡萄干，按照這個順序一次摞起來，最后壓緊，上面倒扣一個盤子。

3、重新蒸20-30分鐘即可，蒸熟之后倒扣脫模即可。

年糕

大寒這天吃的年糕叫【消食糕】。

[食材]：

糯米粉、粘米粉（大米粉）、紅棗、核桃等堅果

[制作]：

1、糯米粉和粘米粉混合均勻，用溫?zé)岬乃兔鏀嚢璩煞浅Ｕ吵聿荒芰鲃拥姆蹪{。

2、找個平底的模具，底層刷油，一層粉漿一層紅棗核桃餡，按照這個步驟反復(fù)操作，蓋上耐高溫的保鮮膜，再用牙簽戳幾個小孔透氣，開水上鍋蒸大概35分鐘左右熟透即可。

3、粉漿蒸好之后會全部變成固體，稍微涼一下取出來切成小塊兒，然后電餅鐺放少許油，煎到兩面金黃即可。

雞湯

江蘇一帶有喝雞湯的習(xí)俗，俗話說“一九一只雞”，雞湯中的營養(yǎng)很豐富，而且可以增強我們?nèi)梭w的抵抗力。

[食材]：

土雞、香菇、姜片、枸杞、紅棗、黃酒、食用鹽

[制作]：

1、先把雞處理干凈，然后剁成小塊，和料酒、姜片一起入冷水鍋焯水，之后清洗干凈。

2、鍋子預(yù)熱不用倒油，直接放入雞塊小火翻炒，慢慢地就會把里面的油分炒出來，煎好盛出來備用。

3、砂鍋里倒入雞肉、熱水、紅棗、泡發(fā)好的香菇燉煮即可，最后臨出鍋的時候再放鹽調(diào)味，枸杞點綴。

糯米飯

[食材]：

糯米、紅糖

[制作]：

1、糯米提前一晚泡發(fā)，然后瀝去水分之后上鍋蒸30分鐘即可。

2、取平時吃飯的碗，把蒸熟的糯米粉填進去，最后上面鋪一層紅糖即可。

3、重新上鍋蒸，上汽后30分鐘，最后倒扣脫模即可。

八寶粥

[食材]：

黑米、紅豆、薏米、糯米、花生、紅棗、冰糖

[制作]：

1、提前把所有的豆子都泡發(fā)。

2、把所有的豆子放入砂鍋里，添加上清水，大火煮開之后轉(zhuǎn)中小火慢慢燉煮，里面添加一點點的食用堿面來增加香味和粘稠度，中間煮的時候記得時不時的多攪拌一會防止糊鍋。

3、快煮好的時候就放冰糖，最后小火到冰糖融化即可出鍋，粘稠又香噴噴的，喝上一口渾身暖呼呼。

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