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糖果蛋糕等各種甜食總是讓人們欲罷不能最近幾年很多文章和影視作品都說糖吃多了有害健康很多專家也建議我們少吃糖國家甚至還推出了一個三減的行動來號召人們減糖

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最近網友又扒出來一篇流傳已久的奇文倪海廈老師人工白糖的禍害里面盤點了糖的各種危害其理論依據是精煉白糖分子小更易被細菌癌細胞利用會增加牙周病癌癥等風險

減糖確實是我們所提倡的但這些說法都是真的嗎今天來聊聊白糖

01

精煉白糖分子小更易被細菌利用

文中說精煉白糖分子小能被細菌吞食所以這些白糖會被口腔內的細菌吞噬產生的酸會腐蝕牙齒造成牙周病

真相白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的糖它的主要成分通常是蔗糖從分子結構來區分蔗糖其實屬于一種二糖二糖分子可不小甚至都不能被人體及大部分生物直接吸收利用需要被消化分解成分子更小的單糖才能吸收利用通常是葡萄糖

實際上葡萄糖才是我們人體及絕大部分生物利用能量的最基本也是最主要的形式所有的糖不論是如蔗糖麥芽糖乳糖等雙糖還是淀粉等多糖都要進一步分解成相對更小的葡萄糖才能被吸收利用

而且精煉只是去除了雜質提高純度并不會讓白糖的分子變小它依然是蔗糖

如果吃糖多且不注意口腔清潔殘留的糖分確實容易被細菌利用產生酸性物質增加齲齒風險但是這并不是因為白糖的分子小關鍵還是因為沒有及時進行口腔清潔

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02

精煉讓糖更容易被癌細胞利用

文中說精煉白糖和人工制造的各種維他命一樣也都經過提煉過程自然分子就變得很小于是就很容易被癌細胞吸收等于是在給癌細胞喂食這就是為什么維他命吃的越多就越容易致癌的真正原因所在

真相首先維他命吃的越多就越容易致癌的說法就完全是胡說八道根本不能作為依據

其次精煉只是將物質進行提純的過程主要是去除一些色素果渣等雜質最后形成顏色純凈的蔗糖如果雜質去除不夠只會得到不同的產品最常見的就是紅糖并不會讓分子變小更談不上容易被癌細胞利用了

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03

白糖會增加癌癥風險

文中還說長期吃白糖制品會造成食道癌與胃癌等致命癌癥而蔗糖屬于堿性大分子因此要吃蔗糖而不是精煉白糖

真相糖吃多了對健康的確不好但是說它致癌就有點欲加之罪何患無辭的意味了

世界衛生組織評估了糖攝入與健康的關系后認為添加糖攝入過多會增加

齲齒

WHO最新的糖攝入指南推薦我們每天吃糖的量不超過50克如果可以最好控制在25克以內需要指出的是這里的糖是指

游離糖

最后要說一下這篇文章的作者倪海廈已于2012年去世通過其曾創辦官網的人物介紹可以看到他并非研究食品營養的專業人士而號稱精通經方醫學命理占卜風水

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04

減少糖攝入我們能做什么

總之人工白糖本質上就是蔗糖更沒有前文所述種種禍害真正需要擔心的是糖攝入過多導致的齲齒和肥胖的風險增加

只要注意適量同時保證總能量的收支平衡糖還是可以吃的之所以現在都說糖不健康主要問題是我們吃太多了

因此想要減糖建議從以下幾個方面做起

1日常盡量不喝甜飲料如果想喝盡量選無糖飲料

2即使是純果汁也要少喝盡量直接吃水果

3焙烤食品盡量控制數量如果想要吃可以選擇無糖的

4平時自己飲食或者烹調食物都要養成盡量不加糖的習慣

5購買包裝食品時注意看營養標簽尤其是那些號稱零脂肪低糖或無糖的食品一定要注意看它的成分和營養素含量另外在食品標簽中還有很多東西其實也都是糖比如玉米糖漿麥芽糊精等如果有這些東西存在也要注意少吃

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