<span class="answer">導讀</span>知識點get：御膳房紀錄片出自央視的一檔欄目名為【國寶檔案】在清朝的十幾位皇帝中，乾隆對飲食最為講究為了確?；实鄣陌踩词顾钕矚g的一道菜，也不許吃三口以....<p>知識點get：</p><p>御膳房紀錄片出自央視的一檔欄目名為【國寶檔案】</p><p>在清朝的十幾位皇帝中，乾隆對飲食最為講究</p><p>為了確?；实鄣陌踩?，即使他最喜歡的一道菜，也不許吃三口以上</p><p>ps：咱們本文說乾隆帝</p><p>一、櫻桃肉一品</p><p><img alt="乾隆與廚師張東官（因紅燒肉與乾隆結緣的張東官）(1)" src="/static/upload/image/20231217/bb8daa14983e4b1896d07af07e66a4df.jpg"/></p><p>話說乾隆皇帝第四次南巡之時下榻蘇州織造府，當時接待皇帝的人叫普福（這名起的好），晚膳時皇帝問道：愛卿給朕準備了什么美食呀？普福道：“糯米八寶粥、萬年青燉肉、青筍糟雞、燕窩雞絲”</p><p>說罷一抬手開始上菜，乾隆每樣吃了一口就不再動筷，這可給普福嚇壞了，眼看皇帝就要結束戰斗了，這時候侍女又端過來一盤菜紅燒肉。<strong>皇帝一看雙眼頓時亮了，連吃幾口不住點頭，味道酸酸甜甜，一口下去味道還是變化的！</strong>”這是哪位廚師做的？朕要賞他！“</p><p><strong>普福緊著說，這道菜名叫櫻桃肉一品，是府中主理面食點心師傅張東官創制的。</strong></p><p>然后就把他獻給了圣上，他這一進宮就陪了皇帝幾十年。</p><p><strong>做法來惹</strong>：一塊不太厚的五花肉講究五花三層，像煮白肉那么煮，煮到拿筷子一扎能扎得透又咬的住筷子，撈出來以后呢切成十幾個小方塊，下到溫油里炸，然后再另起鍋拿醋啊、糖啊，關鍵一道料紅曲米，這么一收汁就完事兒了。</p><p>二、鹵煮火燒</p><p><img alt="乾隆與廚師張東官（因紅燒肉與乾隆結緣的張東官）(2)" src="/static/upload/image/20231217/706cc6923d844167a363408c1fbd48bb.jpg"/></p><p>清朝末年那會兒旗人開始衰落了，窮的苦哈哈，他們也想吃五花三層的大肉但是吃不起，就拿那些個小腸啊，肺頭啊這些豬下水煮著吃，這就是鹵煮火燒最早的來歷了。</p><p><strong>所以最地道的鹵煮火燒里面得有一片五花三層的大肉。</strong></p><p>關于張動官還有部電視劇叫《滿漢全席》徐崢/張鐵林演的，有興趣的可以看看。</p><p><strong>片中美食圖欣賞</strong>：</p><p><img alt="乾隆與廚師張東官（因紅燒肉與乾隆結緣的張東官）(3)" src="/static/upload/image/20231217/706cc6923d844167a363408c1fbd48bb.jpg"/></p><p><img alt="乾隆與廚師張東官（因紅燒肉與乾隆結緣的張東官）(4)" src="/static/upload/image/20231217/706cc6923d844167a363408c1fbd48bb.jpg"/></p><p><img alt="乾隆與廚師張東官（因紅燒肉與乾隆結緣的張東官）(5)" src="/static/upload/image/20231217/6ae20aa41f7d4cf291d540f4656b8cfc.jpg"/></p><p><img alt="乾隆與廚師張東官（因紅燒肉與乾隆結緣的張東官）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c22dcd59badd42d4ac3ec0a639632753.jpg"/></p><p><img alt="乾隆與廚師張東官（因紅燒肉與乾隆結緣的張東官）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6faf244f5e3b4af595cdaf7b4d892a49.jpg"/></p><p><img alt="乾隆與廚師張東官（因紅燒肉與乾隆結緣的張東官）(8)" src="/static/upload/image/20231217/521a806afa2d47a28591f003b90089e8.jpg"/></p><p><img alt="乾隆與廚師張東官（因紅燒肉與乾隆結緣的張東官）(9)" src="/static/upload/image/20231217/0b49cfb1c49a48f7baa4863e2326f0f8.jpg"/></p><p>本文內容資料、截圖均來自紀錄片【國寶檔案】</p><p>關注公眾號【子無牙】 專注影視里的美食合集~ 歡迎來聊</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！