陜西西安十大名吃

發(fā)布時(shí)間：2026-01-18閱讀( 13)

摘要：陜西西安十大名吃，下面是粉絲網(wǎng)小編收集整理的內(nèi)容，希望對大家有幫助！

　　陜西西安十大名吃，在生活當(dāng)中，相信很多小伙伴都或多或少了解過陜西美食，除了聞名世界的兵馬俑，大雁塔等著名景點(diǎn)以外，陜西的美食也有很多濃墨重彩的地方，下面小編整理了陜西西安十大名吃。

　　陜西西安十大名吃1

　　一、肉夾饃

　　肉夾饃是中國陜西省傳統(tǒng)特色食物之一。名字意為“肉餡的夾饃”。陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃（肉臊子中放食醋）、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西著名小吃。#歷史朝代順序#

　　二、肉丸胡辣湯

　　西安肉丸胡辣湯，是西安本地的特色小吃。主料有牛肉、圓白菜、胡蘿卜、豆角、土豆，輔料有淀粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、雞精、牛肉濃湯煲、蔥姜等。

　　三、涼皮

　　西安涼皮是陜西省西安市的一種特色小吃。西安市面上的涼皮大概分三種：岐山搟面皮、漢中熱面皮和秦鎮(zhèn)米面涼皮。#湯晶錦個(gè)人資料#其中以岐山搟面皮最受歡迎。#王菲#

　　四、油潑辣子biangbiang面

　　Biángbiáng面（漢語拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一個(gè)合字，無法輸入電腦，常被代替寫為BiángBiáng面、biángbiang面或奤奤面、彪彪面）是陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食，因?yàn)橹谱鬟^程中有biang、biang的聲音而得名。

　　五、羊肉泡饃

　　羊肉泡饃，亦稱羊肉泡，古稱“羊羹”，關(guān)中漢族風(fēng)味美饌，源自陜西省渭南市固市鎮(zhèn)。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。#詹姆斯#

　　六、葫蘆雞

　　葫蘆雞是陜西西安市的傳統(tǒng)名菜，始于唐代。

　　葫蘆雞的制作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。制作時(shí)先放在清水中漂洗，除凈血污，煮時(shí)用麻絲將雞捆好，以保持雞的整形，待鍋內(nèi)涼水燒沸，投入雞，煮半小時(shí)取出，盛—盆內(nèi)，添肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮，入籠蒸透。

　　七、臊子面

　　西安臊子面是中國陜西省西安市的特色傳統(tǒng)面食之一、是著名的西府小吃，該菜品在陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地方流行。#伊藤美誠#臊子面歷史悠久，其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對于陜西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。

　　八、甑糕

　　甑糕，陜西人一般稱其為鏡糕，是西安、關(guān)中地區(qū)、晉南地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。用糯米、紅棗或蜜棗蒸制而成；有的會(huì)加紅豆、葡萄干等置鐵甑上蒸制而成。甑糕歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。據(jù)考，甑糕是從我國最古老的“粉糍”演變而來，唐代趨于定型。因?yàn)殛蹈馐怯谩瓣怠闭舫傻母猓手^之甑糕。

　　九、千層油酥餅

　　千層油酥餅是陜西特色小吃，相傳是由唐代的千層烙餅經(jīng)歷代廚師不斷精心改進(jìn)而成，色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口。

　　十、灌湯包

　　灌湯包用料可是極考究的。它以精粉燙面制皮，選用肋條肉為餡心，用鮮骨髓湯打餡，配以十多種上等調(diào)料佐味。包子鮮香肉嫩、皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。在西安最出名的當(dāng)然是賈三的灌湯包了，所以我們只推薦他家的灌湯包子。

　　陜西西安十大名吃2

　　一、肉夾饃

　　肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，把饃掰開夾肉的叫肉夾饃，夾菜的叫菜夾饃，還有辣子夾饃等。2016年1月，肉夾饃入選陜西省第5批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　二、陜西涼皮

　　涼皮是陜西一種非常具有地方特色的風(fēng)味小吃，尤其在關(guān)中各城鎮(zhèn)大街小巷的飲食攤點(diǎn)上極為普遍。它以筋、光、辣香、清涼等特點(diǎn)，深受人們的青睞。

　　涼皮可以說是四季皆宜，吃法也分為熱吃和涼吃，在冬天熱的面皮相對來說比較受歡迎，因?yàn)榭梢员Ｅ４合那锶齻€(gè)季節(jié)可以涼吃，夏天吃涼皮能消暑，春天吃涼皮能解乏，秋天吃涼皮能去濕。是不可多得的天然綠色無公害食品。

　　三、牛羊肉泡饃

　　牛羊肉泡饃，最早為西周禮饌，歷史悠久。據(jù)史料記載，牛羊肉泡饃是在古代牛羊羹的基礎(chǔ)上演變而成的。牛羊肉泡饃在如今在陜西的大街小巷隨處可見，這種飯館其中有漢族人經(jīng)營的，也有回族人經(jīng)營的。不過最富盛名的是老孫家泡饃店和同盛祥泡饃店，他們都有100年的經(jīng)營歷史，至今生意不衰。

　　四、葫蘆頭

　　葫蘆頭，陜西西安傳統(tǒng)特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白腸”。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。

　　葫蘆頭其特點(diǎn)是：饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻。吃時(shí)配以泡菜更是爽口。葫蘆頭特點(diǎn)：湯濃味醇，油香適口，老幼皆宜，即是佳肴，又是上乘補(bǔ)品。

　　五、biangbiang面

　　biangbiang面是陜西關(guān)中特色傳統(tǒng)風(fēng)味面食，是傳統(tǒng)的陜西面食。因?yàn)橹谱鬟^程中要把面塊放在案板上摔打成褲帶般寬厚的條狀，聲音就是biang、biang的，由此而得名。

　　六、陜西饸饹

　　饸饹（讀音hé le），也叫河漏，又叫huó luǒ，可以說任何糧食類都可以加工成饸饹，如玉米面、小麥面、蕎麥面、豌豆面、莜麥面等，只不過味道上各有不同，但最受歡迎的當(dāng)屬蕎麥面饸饹和小麥面饸饹，用饸饹床子（一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具），把面通過圓眼壓出來，形成小圓條。比一般面條要粗些，但比面條勁道、質(zhì)軟，烹飪方式和面條差不多。

　　七、臊子面

　　臊（sào）子面是中國陜西省特色傳統(tǒng)面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。臊子就是肉丁的意思，對于陜西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的`雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。

　　八、鍋盔

　　鍋盔又叫鍋魁、干饃，源于外婆給外孫賀彌月贈(zèng)送禮品，后發(fā)展成為陜西省關(guān)中地區(qū)以及甘肅省武威地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜食的地方傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃。鍋盔的特點(diǎn)是又大又圓像鍋蓋，厚度在3厘米左右。省外人編成的順口溜“陜西十大怪”中，有一怪為“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。

　　九、千層油酥餅

　　相傳，油酥餅是由唐代的千層烙餅經(jīng)過歷代廚師不斷精心改進(jìn)而成。它的制作技藝十分精細(xì)，主要有制酥、和面、制餅、煎烤四道工序。歷經(jīng)千年，流傳至今。

　　十、金線油塔

　　金線油塔是陜西三原地區(qū)的一種名貴的傳統(tǒng)小吃。它層多絲細(xì)、松綿不膩，其形狀“提起似金線，放下像松塔”，故而得名。

　　陜西西安十大名吃3

　　一、時(shí)辰包子

　　時(shí)辰包子是陜西渭南一種傳統(tǒng)名食，小編很早之前就吃過渭南的時(shí)辰包子，最有特色的是豬油包子，面細(xì)皮白“僧帽”狀，油滲包底呈金黃，馥郁鮮爽，油而不膩，香味悠長，但小編我覺得渭南的素包子也非常好吃，發(fā)面包子餡料大，咬上一口，再澆一勺油潑辣子在餡里，吃起來更香。

　　二、水盆羊肉

　　水盆羊肉是以羊腩肉為主要食材的一道菜品，源自陜西省渭南市大荔縣朝邑鎮(zhèn)（原同州府治朝邑縣），其特色就是一碗清亮的羊湯，湯鮮肉爛，有兩種吃法，可以把水盆里的羊肉夾進(jìn)去自制夾饃，也可以把餅掰成小塊泡進(jìn)湯里吃泡饃，佐以鮮大蒜或糖蒜，調(diào)味的油潑辣子則需用羊油潑就才好吃。

　　三、南七饸饹

　　南七饸饹以地名命名，是咱渭南特色小吃，極具特色，芥末的嗆，臊子的香，饸饹的筋，有涼拌、肉素臊子湯、羊血三種吃法，小編我挺喜歡吃的，尤其是那里面的芥末味，芥末調(diào)得少了味道不足，芥末多了又是嗆鼻，介于兩者之間就味道剛剛好，饸饹從湯鍋里面煮好撈出過涼水，增加了它的韌性，彈性更佳。

　　四、踅面

　　合陽踅面，起源于西漢初年，中國最古老的方便面。“踅”是個(gè)會(huì)意字，在關(guān)中方言里有“轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去”的意思，而踅面從和面、攤餅到下面、撈面甚至放調(diào)料的每一個(gè)程序，都有“踅”的動(dòng)作在里邊，踅面筋道耐嚼，耐饑抗餓，出門在外，便于攜帶，不但名字奇特，還出奇的好吃。