鄭州是中國河南省的省會，位于河南中部，是中國中原地區的政治、經濟、文化、交通中心。鄭州市地處華北平原，黃河南岸，是一座歷史悠久的文化古城，擁有豐富的歷史遺跡和文化景觀。每年，鄭州都會吸引大批游客前往，去體驗當地悠久的歷史文化氣息。當然，鄭州的美食也非常具有特色，具有濃厚的北方風味。今天，粉絲網的小編就為大家介紹一下鄭州的九大知名小吃。

1、鄭州燴面

鄭州燴面是當地的一大特色，走到鄭州的大街小巷都能見到燴面館，里邊的配料十分的豐富，有海帶絲、鵪鶉蛋、豆腐絲、香菜、粉條等多種佐料，而湯底是用羊骨、羊肉熬煮5小時以上燉出來的濃白湯汁。濃郁醇厚的湯底裹挾著軟滑又筋道的燴面，再加上細嫩酥爛的羊肉片，大口去吃真是舒坦暢快。

2、葛記燜餅

葛記燜餅是鄭州的一道特色小吃，已經被列入了非物質文化遺產，這道燜餅主要是用特制的壇子肉、餅絲加青菜燜制而成，剛剛做好的燜餅端上來，香氣宜人，每一根餅絲中都浸入了肉香味，吃著彈軟有嚼頭，滋滋有味。#二龍湖浩哥的故事：二龍湖浩哥全部電影有哪些#

3、蔡記蒸餃

蔡記蒸餃是河南鄭州的一道傳統小吃，該蒸餃最大的特點是用松針鋪底，餡料灌湯流油，每一個蒸餃都是飽滿多汁，表皮晶瑩剔透，Q彈軟糯，餡料咸鮮，沒有肉腥味。#袁冰妍#這道蒸餃的制作從選材到松針的選擇都特別的有講究，用的是六年以上的馬尾松針，這樣做出來的蒸餃口感也會更好，喜歡蘸料的可以配合蘸料吃，口感更棒。

4、燴羊肉

燴羊肉是河南鄭州登封市的一道特色名吃，一碗正宗的燴羊肉吃到嘴中湯鮮肉爛，湯是乳白色的羊肉湯，里邊的食材很豐富，有黑色的木耳，黃色的黃花菜，滑溜的手工粉皮，青色的上海青等食材。#湖人#喝上一口湯，濃濃的鮮香味順著舌頭蔓延到喉嚨真舒服，羊肉經過了高湯的燴煮，吃起來軟嫩可口，還不失嚼勁，搭配上芝麻燒餅去吃，那才叫一個過癮。#郭濤個人資料#

5、虎豹肉合

虎豹肉合也叫回虎豹肉合，該美食的制作工藝是鄭州鞏義市回郭鎮虎豹兄弟祖傳的手藝，吃過的顧客笑稱該肉盒可以夾一頭豬，因為只要是豬身上的東西，就好像沒有什么是不能夾的。這里鹵的豬肉種類有很多，有豬大腸、豬耳朵、豬蹄等，都可以夾到燒餅中，燒餅外邊烤的又黃又脆，里邊夾上鹵肉，外焦里嫩，解饞又抗餓。

6、河南鹵面

河南鹵面也叫河南蒸鹵面，在鄭州的街頭總能碰到有賣的，主要食材就是面條，佐料是肉絲，豆角，豆芽，胡蘿卜絲等，經過了先蒸后炒再蒸，鹵汁完美的浸入到每一根面條之中，使面吃著更鮮香，豆角蒸熟后變得綿軟糯。

7、阿利茄汁面

鄭州人除了愛吃燴面、鹵面外，還特別愛吃阿利茄汁面，這碗面是用新鮮的番茄熬湯，更加追求原汁原味，湯底濃郁鮮美，搭配上筋道的刀削面，看著色彩鮮艷，喝到嘴中又鮮又酸又甜，開胃促食欲，廣受食客的喜愛。

8、白吉饃

在鄭州的街頭，有很多賣白吉饃的小販，白吉饃里邊可以夾孜然羊肉，也可以夾臘汁肉，你既能吃到肉的軟香，又能吃到餅皮的焦脆，肉中還帶有濃郁的湯汁，越嚼越香。

9、土豆粉

來鄭州怎能不吃上一碗土豆粉，鄭州號稱“土豆粉之都”，全國排名最靠前三的土豆粉都在鄭州，例如姐妹倆、胡大姐、巨有味，這幾家土豆粉的連鎖店早已開到了全國各地。#李金銘老公#用砂鍋煮出來的土豆粉口感特別好，軟軟筋筋的，里邊還有鵪鶉蛋，香菇，青菜等配料，吃到嘴里倍兒爽。