北京是中華人民共和國的首都，擁有悠久的歷史，是中國七大古都之一，歷史可追溯到3000多年前的新石器時代。作為中國的政治、文化和教育中心，北京擁有許多歷史名勝和世界著名的旅游景點，包括故宮、天安門廣場、長城、天壇等。北京春季和秋季氣溫適宜，是旅游的最佳季節。除了極具歷史文化氣息的各種景點之外，北京的美食也非常具有特點。著名的北京烤鴨更是馳名中外。#甑子丹喬峰傳#下面，娛樂通的小編就為你介紹一下北京的特色美食。

1、北京烤鴨

談起北京的小吃，在我腦海里首當其沖的當屬地地道道的北京烤鴨了。#繆欽是誰介紹給劉強東的 繆欽的父親是誰爺爺家里很有錢嗎#北京烤鴨是北京最具代表性和最特色的小吃，地球人都知道。正宗的北京烤鴨色澤誘人、外焦里嫩、糯而不膩，還散發著水果和木頭的烤香味。因為正宗的北京烤鴨是用水果和木炭火烹制，這樣烤鴨肉才會肥而不膩，肉絲兒里散發一種清香味，絕美！吃烤鴨也是極其講究的，最重要的就是切鴨肉片，一定要肥而薄。餅片包裹著脆皮嫩肉、黃瓜絲兒和蔥絲兒，刷上秘制鴨醬，一口下去，堪稱人間美味！

2、驢打滾

北京驢打滾，京味十三絕。驢打滾是一種豆面糕，即將做好的面團冷卻后放在豆面中翻滾，如同驢打滾揚起的灰塵，故得名驢打滾。在北京古老的傳統小吃中深受老人和小孩的喜愛。#人民幣#如果是自制驢打滾，最好現吃現做，不然時間長了會表皮會變生硬，影響口感，況且它的制作方法簡單至極，分分鐘就能吃到。

3、京八件

京八件相信大家都有所耳聞，做得最出名最受消費者喜愛的就屬稻香村了。#人彘是什么意思啊 古代一種極其殘忍的酷刑#“京八件”又叫“八大件”，是八種形狀、口味、大小不同的京味糕點，是北京傳統的糕點類小吃，流傳廣泛深遠。北京人逢年過節、走親訪友，年貨里都繞不過傳統點心“京八件”，外包裝精美，富有傳統韻味的京八件很適合置辦年貨或作為禮品相送。#馮紹峰#

4、老北京炸醬面

老北京炸醬面，把北京文化藏進醬面里。來到了北京，不吃一碗炸醬面實在是可惜。老北京炸醬面的面筋道，醬香誘人。一道傳統面食，透露出一股“京范兒”。吃口裹著醬肉的筋道面，配上黃瓜絲，一下沖擊味蕾，深入人心。高端的美食往往采用最普通的烹飪食材，老北京炸醬面就只需醬、肉、面三種搭配。炸醬面最重要就是炸醬了，醬是這道菜的點睛之筆，醬的選擇搭配也是很有講究。

5、鹵煮火燒

鹵煮火燒作為北京的小吃，一路走來，沉淀了一座城的味道。說起鹵煮火燒我想到一個說法，叫做“鹵煮、湯鍋吃沒人，炸糕、餡餅等排隊”。要想吃到真正好吃的鹵煮火燒一定得耐得住性子，千萬不要在飯點去！不要在飯點去！大家中午去，你就當個下午茶。大家晚上去，你就當個夜宵。

鹵煮火燒的味道太考驗火候了，人多的時候往往火候不足，客人太多，大多火燒還帶著白茬就給撈出來上桌了，怎么可能完全入味，如果錯開高峰期，你會驚奇的發現，口感、味道，乃至氛圍都發生了很大的改變。