粵菜，也稱廣東菜，是中國八大菜系之一，以廣東省為代表。粵菜以獨特的烹飪技巧和風味獨特而著稱，并被廣泛認可為中國的一大名菜系。粵菜以其注重原料的新鮮和優質，注重原汁原味和口感的豐富而聞名。在烹飪技巧上，粵菜主要采用燉、蒸、炒、煮等方法，以保持食材的原始鮮美和營養。#瑯琊榜#同時，注重注重色、香、味的協調和平衡，追求菜品的美觀和口感。粵菜的特色菜品有很多，下面小編就為大家介紹八種非常經典的粵式家常菜。

1、蒜香排骨

蒜香排骨算是經典廣式菜系之一，大到茶樓小到街邊排檔，到處都可以吃到美味的蒜香排骨。#產品推薦#廣式蒜香排骨主要是靠蒸，冒著熱氣的蒸籠既可以保留排骨的原本肉香味，又可以把蒜泥的香氣嵌進排骨里。吃一口，肉香四溢，爽口鮮嫩，似乎每個廣東人的記憶里都有一籠蒜香排骨。

2、滑蛋牛肉

要說到吃牛肉，廣東人必須有發言權。#女生說晚上通下水道什么意思,通下水道是什么梗？#蒸、烤、涮、燙，牛肉在廣東人心里的地位絲毫不輸于雞。滑蛋牛肉也是粵菜經典代表作，牛肉要選牛脊肉，炒雞蛋也有講究和手法。#奧運#這樣做出來的牛肉滑蛋，雞蛋松軟鮮香，牛肉滑嫩鮮美。用筷子輕輕戳破雞蛋，再來一片香嫩美味的牛肉，廣東人下飯必備菜。

3、豉汁蒸魚腩

廣東人太會吃豆豉了，同樣的豆豉可以做出多種多樣但又別具一格的美味。豉汁蒸魚腩就是其中一種。魚腩是指魚腹部的那塊肉，接近透明而且味道無比鮮美。切好的魚腩稍微腌制一下，表面鋪上豆豉就可以上鍋開蒸了。#英國的奢侈品#蒸個20分鐘把豆豉的香完全蒸進魚腩里，魚腩入口即化，豆豉鮮美可口，回味無窮，這樣的美味真是難得呀！

4、虎皮鳳爪

廣東人愛吃早茶全國文明，虎皮鳳爪就是早茶中必不可少的美味之一，也是很多茶樓的招牌菜。虎皮鳳爪要想做得好可不簡單，既要有復合的香氣又要突出鳳爪的香。清洗干凈之后先油炸再泡水，讓它起一層漂亮的虎皮。然后在調料入鍋烹飪入味，最后才上鍋蒸。雖然程序復雜了點，但是做出來的鳳爪非常漂亮。外皮裹著一層鮮紅明亮的醬汁，香氣撲鼻，嗦一口，立馬脫骨，皮連著肉筋，味道濃郁醇香。這一口，之前的疲憊感瞬間消除了。

5、沙姜雞煲

沙姜雞煲也是廣東不可多得美味家常菜系。沙姜雞煲的靈魂味道是沙姜，沙姜和生姜味道又不相同，是廣東當地很常見的一種調味料。用來做菜不僅去除異味還能增香。雞肉剁成小塊之后腌制一下，然后放入花生油里煎到兩面金黃，最后放入沙姜煸炒出香味再小火燜20分鐘。這樣做出來的沙姜雞煲雞肉焦香四溢，伴隨著滋啦滋啦的聲響，彈嫩可口，沙姜味道突出，濃香味美，老少皆宜。

6、芥藍炒牛肉

芥藍炒牛肉是很常見的廣式家庭小炒菜。這道菜加入沙茶醬堪稱經典，在廣東人眼里沒有沙茶醬的芥藍牛肉等于沒有了靈魂。新鮮的芥藍切成段備用，牛肉加入調料腌制入味以后，熱鍋冷油下鍋快速滑散撈出，然后開始炒芥藍，大火把芥藍快速炒熟下入滑好的牛肉和調料，就可以開吃啦。芥藍清脆爽口，牛肉油潤入口，散發著熱氣的芥藍牛肉每吃一口對于味蕾來說都是一種享受。

7、豬腳姜

豬腳姜在廣東可以說是遍地開花的小吃，基本上家家戶戶都會做。而且味道酸酸甜甜，怎么都吃不膩。準備好一些姜片、醋、紅糖水熬煮一個小時。然后把豬腳打理干凈，焯完水的豬腳放進砂煲里繼續煮一個小時，還可以放幾個雞蛋一起煮。煮出來的豬腳Q彈有嚼勁，酸甜開胃，甜而不膩，基本上每個廣東媽媽都會煲這一碗美味的沙姜豬腳。

8、爆炒魷魚

廣東人除了做肉類比較拿手，做海鮮也是一絕。魷魚在廣東就有各式各樣的吃法，最常見的還是爆炒。新鮮的魷魚切花刀，然后再調一個料汁。洋蔥、姜片、蒜片切小段備用。先把配料下鍋大火炒出香味，然后下魷魚。再把勾芡的料汁倒下去翻炒均勻，最后加入小蔥提香出鍋。魷魚爽脆鮮美，洋蔥和料汁的香氣在口腔中彌漫開來。說是下飯神器一點也不為過。