辣椒是在明代后期傳入中國的。十六世紀的時候，辣椒從美洲傳入中國廣東地區，后來在江浙和兩廣地區流行，但是當地人最初對辣椒這種香料并不感興趣，直到它流傳到長江上游和西南地區后，辣椒才被普遍食用。經過一段時間的發展，辣椒開始在我國大面積推廣和栽培。#詹姆斯離411僅差102分,湖人勝馬刺！詹姆斯生涯數據及排名更新#

辣椒傳入中國有兩條路徑，一條是經過西亞地區進入新疆、甘肅、陜西等地，率先在西北地帶進行栽培;第二條是經過馬六甲海峽進入中國西南部，在云南、廣西和湖南等地栽培，然后逐漸向全國擴展。據說辣椒剛傳入中國時，并不是用來食用的，而是一種盆栽觀賞植物。

辣椒的生長習性

辣椒在催芽播種后5-8天左右出土，15天后出現第一片真葉，它生長的適宜溫度在15-34度之間，種子發芽的合適溫度則為25-30度，當溫度低于15度或高于35度時不發芽。辣椒在苗期的溫度要求較高，白天為25-30度，夜間為15-18度，而且它對水分的要求也很高，不耐澇也不耐濕。

辣椒為什么辣

辣椒有辣味是因為其中含有叫做辣椒素的成分，它是一種富含香草酰胺的生物堿，可以與感覺神經元的香草素受體亞型1結合，當VR1受體被激活后，所傳遞出來的是一種灼熱感，所以當我們在吃辣椒的時候，會感受到一種燒灼的辛辣感，它會讓大腦產生一種機體受傷的錯覺。