山東省作為中國的一個歷史悠久、文化底蘊深厚的地區，擁有豐富的特產。以下是一些山東省的特產以及一些較為不為人知但卻十分有特色的特產：

1. **章丘大蔥**：作為山東省濟南章丘區的特色農產品，章丘大蔥以外形綠蔥蔥，略顯紫色，爽脆多汁的口感而聞名于世，被譽為“蔥中之王”

2. **煙臺蘋果**：煙臺蘋果以外形飽滿，色澤鮮艷的特點而聞名，口感脆甜，深受消費者喜愛

3. **蓬萊大蒜**：蓬萊大蒜以辣味濃郁而聞名，既可以生吃也可以腌制，烹飪時吸收湯料味道，成為各種菜肴中的佳品

4. **萊西柿子**：萊西柿子以外形飽滿、色澤鮮艷的特點，口感甜美而受到消費者的喜愛 [?]

5. **煙臺海苔**：煙臺海苔以色澤鮮亮、味道酥脆、營養價值高而聞名，被譽為“海中美食”

6. **東阿阿膠**：李時珍在其《本草綱木》中稱之為難得的“圣藥”，與人、鹿角并稱“中藥三寶”，是一種用驢皮、冰糖、紹酒等十幾種輔材，用東阿的特有含多種礦物質的泉水，經過傳統的制作工藝制作而成的滋補佳品

盡管上述特產在山東省內外都有很高的知名度，但以下幾種特產在全國范圍內可能并不為人所知，但卻具有獨特的風味和制作工藝：

1. "周村燒餅"：周村燒餅是淄博市的一種地方小吃，以其獨特口感和制作工藝而聞名，燒餅的制作需要經歷多次的揉面和發酵工序，才能營造出蓬松的餅皮

以上就是山東省的一些特色特產和一些不太為人知但卻非常有特色的特色產品，希望對你有所幫助。