“谷”原來(lái)是指有殼的糧食，稻、稷、黍等外面都有一層殼，所以叫做谷。黍去殼，就是黃米，其子實(shí)煮熟后有粘性，可以釀酒、做糕。但由于不利于消化，現(xiàn)在也基本上不用“黍”作為主食了。

稷又稱粟，生長(zhǎng)耐旱，品種繁多。稷有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國(guó)最早的酒也是用小米釀造的。#波斯#麻主要是用來(lái)農(nóng)作生產(chǎn)的，它的莖皮，經(jīng)漚制可以做繩子；去皮后的莖，可以當(dāng)柴燒，可以蓋房子。目前皮與桿經(jīng)提煉纖維，可以做宣紙等各種高檔紙。

菽是豆類的總稱，豆類制品也是中國(guó)百姓們喜歡的食物之一。五谷這一名詞在當(dāng)初創(chuàng)造的時(shí)候，究竟指的是什么，沒(méi)有留下記載來(lái)。我們現(xiàn)在能夠看到的最早的解釋，是漢朝人寫(xiě)的。#招聘網(wǎng)#

“五谷”主要的說(shuō)法有兩種，一種指稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。