大家在食用雞腿菇的時候會發現一個現象，雞腿菇放了一段時間會長白色的小毛。那么，雞腿菇長白毛是怎么一回事呢？雞腿菇長了白毛還能吃嗎？怎么做好吃呢？

雞腿菇的食用價值

雞腿菇是一種藥用菌。味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。經常食用有助消化、增加食欲和治療痔瘡的作用。據《中國藥用真菌圖鑒》載，雞腿菇熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏抑制率分別為100%和90%。#kraken#另據阿斯頓大學報道，雞腿菇含有治療糖尿病的有效成份。

雞腿蘑還是一種藥用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經常食用有助消化、增進食欲和治療痔瘡的作用。#2014世界杯#據《中國藥用真菌圖鑒》等書記載，雞腿蘑的熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分別為100%和90%。

雞腿菇長白毛不能吃。如果貯存時間太久或者貯存的時候雞腿菇里面的水分沒有蒸發完全，雞腿菇是很容易發霉變質的。

雞腿菇長白毛了能吃嗎

1、長毛的雞腿菇是已經變質的，營養成分已經受到影響了，所以最好別吃。

2、即使是把雞腿菇放在冰箱里，但某些真菌還是能夠滋生并生長，吃了長毛的雞腿菇可能會引起胃腸疾病。

3、保存10天以上的雞腿菇，營養價值基本已經全部流失。

雞腿菇的吃法

雞腿菇炒肉片

材料：雞腿菇、瘦肉、胡蘿卜、青椒、錦珍蠔油、鹽、干貝素、水淀粉

做法

1、肉切片用料酒。老抽腌一會兒。少許干淀粉拌勻。

2、雞腿菇洗干凈，泡發。

3、胡蘿卜切滾刀塊青椒切小塊。#李承乾簡介#

4、鍋熱后下油。放入小許蒜末。先把肉片炒至脫生。下胡蘿卜炒一會。再炒雞腿菇。待菇變軟炒出水分后。下調料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出鍋。#滕子京負大才#

雞腿菇炒鮮魷

主料：雞腿菇、鮮魷魚

輔料：青紅椒、豆芽菜

調料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油、蔥、姜、蒜

烹制方法

1、雞腿菇去根，鮮魷魚、柿子椒分別洗凈切絲，分別氽燙一下瀝干水分；

2、將蔥切度，姜切末，蒜切片，坐鍋點火倒入油，油熱后放入蔥姜蒜煸香，再放入青紅絲椒、雞腿菇、魷魚、豆芽菜翻炒，加鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油炒勻出鍋即可。