梅州是客家人聚集的地方，被稱為“世界客都”。客家小吃是客家特產(chǎn)重要的組成部分，不僅客家人喜歡，許多外地人也慕名前來購買特產(chǎn)。那你知道客家特產(chǎn)有哪些？現(xiàn)在小編為你們帶來了客家十大著名特產(chǎn)：老鼠干上榜，米酒位居第一，快來看看吧！

客家十大著名特產(chǎn)

1.米酒

客家米酒是一種具有傳統(tǒng)特色的名酒，[bai]客家人用古老的手法把糯米轉為香甜可口的米酒。如汀州的客家酒娘、寧化的客家水酒、五華的長樂燒、興寧的齊昌白、梅縣區(qū)、梅江區(qū)的客家娘酒、贛州的麥飯石、龍南的釀米酒、龍巖的沉缸燒都是經(jīng)久不衰的名酒，清甜可口的口感讓人欲罷不能。#揮手自茲去#

2.筍干

筍干是把筍通過殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片等處理后進行自然晾曬烘干，而成的客家特產(chǎn)。制成的筍干具有豐富的纖維素、氨基酸等微量元素，對降低脂肪，血糖有幫助，同時也有增進食欲、防便秘、清涼敗毒的功效，深受廣大消費者喜愛。#長隆#

3.豆腐干

豆腐干是客家人逢年過節(jié)送禮的必需品之一，其中又以長汀豆腐干最為出名。長汀豆腐干始于唐朝開元年間，距今已有1200多年的歷史。與其他地區(qū)的豆腐干不同，長汀豆腐干是以酸漿(酸的豆腐水)作媒介，控制火候，用大瓢盛大酸漿往速效中徐徐注入，使豆腐腦緩緩凝結，再經(jīng)濾壓而成。

4.新港湖鮮

新港湖鮮包括了萬綠湖中野生的桂花魚、鱔魚和石鯰魚仔，[bai]因河流水質(zhì)好，這里養(yǎng)出來的魚肉質(zhì)堅滑、味道清甜、而且沒有任何的泥腥味，不管是蒸或者燉都很鮮美。

5.炸角子

炸角子是每一戶客家人都會做的小吃，它的做法與北方的餃子比較相似，只不過里面的餡料有著很大的差異，炸角子是包的芝麻、花生、椰蓉、白糖等等。

6.水蒸雞

水蒸雞是客家的特色菜，它是用散養(yǎng)在山間吃蟲草谷物長大雞做的菜，客家人將整只處理好的雞放入鍋中蒸熟，配上一疊調(diào)好的醬汁，吃的時候直接用手撕著吃，滋味特別的棒。#中國茶#

7.炸芋圓

客家人逢年過節(jié)都少不了芋圓，這里的做法是將芋頭去皮切絲，然后和著粘米粉和鹽一起搌成干餡備用，然后將干餡捏薄之后放去油鍋中炸熟撈出，放到壇中密封起來，等到節(jié)假日的時候就可以取出享用了。

8.腐竹

又稱腐皮，是一種漢族傳統(tǒng)豆制食品，[bai]也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發(fā)開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。#社保局熱線電話#但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。#馬尼拉#

9.梅菜干

梅菜干有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之別，多是居家自制。做法是使菜葉晾干、堆黃，然后加鹽腌制，最后曬干裝壇。菜干油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃。故紹興地區(qū)居民每至炎夏必以干菜燒湯，其受用無窮也，至于“梅干菜切肉”更為紹興特色菜肴，已入《中國菜譜》。

10.老鼠干

提起老鼠可能很多人都很害怕，但客家鄉(xiāng)野的“老鼠干”卻是福建著名的“閩西八大干”之一，也是客家人招待貴賓的佳肴。長于山野的老鼠干問起來香、吃起來嫩，實在讓人回味無窮。