簡介：陳曉卿，男，1965年11月生于安徽靈壁，畢業于中國傳媒大學（原北京廣播學院）電視系攝影專業，碩士學位，1989年進入中央電視臺。中央電視臺高級編輯，中央電視臺社教中心文化專題部《見證?影像志》欄目的制片人。 進入中央電視臺，擔任《地方臺30分鐘》編導，1991年開始拍攝紀錄片。代表作品有《森林之歌》、《舌尖上的中國》、《舌尖上的中國2》等 。

全部語錄：

1、 伴隨日升日落與萬家燈火，讓無畏者為夢為馬，四海為家 —— 陳曉卿《風味人間》

2、 海面上，望盡風云變幻，忘卻歲月更迭。大海化育有時，人們朝夕收獲，那些形形ss的海錯經年往返，有如春華秋實、夏雨冬雪，仿佛回應著大地的四季，人間的涼熱。 —— 陳曉卿《風味人間》

3、 古人說：“天地不仁”，但海洋總是露出它慷慨的一面，海面上潮起潮落，人們緊隨大海的腳步，覽盡甘苦與沉浮 —— 陳曉卿《風味人間》

4、 生活向來充滿風浪，但人們總愿意把信心交給明天。#女排魏秋月個人資料簡介 大屁股尷尬圖片怎么回事# —— 陳曉卿《風味人間》

5、 生活讓人鼓足勇氣，簡單的食材也來路不凡。 —— 陳曉卿《風味人間》

6、 從廟堂之高到江湖之遠，食物的生命力與一方水土之間，向來難分難舍又彼此成全。 —— 陳曉卿《風味人間》

7、 食物樸素無華，但有夜色涼風與親人圍坐，無端多出幾分美味與親切。成長的稚童，族里的老者，如此一年又一年，完成著世代的賡續，春秋的交疊。 —— 陳曉卿《風味人間》

8、 自然生養萬物而不據為己有，歲月卻試圖把生活左右。總有人毫不妥協，付出勇氣與勞作，一邊迎接風浪，一邊擁抱凡常，只因為人與命運唇齒相依。正如海洋之于大地，一再交手又彼此造就，哪怕驚濤來得不容分說，哪怕滄桑不曾善罷甘休！ —— 陳曉卿《風味人間》

9、 汪洋大海，滋味無處不在，就連海水本身也是人類最為依賴的風味之本，要把大海的饋贈轉化、調配成萬千風味，離不開人們的勞作與用心。 —— 陳曉卿《風味人間》

10、 盤中餐，頭頂月，讓遠離親人的時光不再漫長。#內蒙古# —— 陳曉卿《風味人間》

11、 歲末的一頓團年飯，仿佛卸下一年的疲憊，化解胸中的塊壘。#好看的名字符號# —— 陳曉卿《風味人間》

12、 歲月總是讓生活一邊丟卻，一邊彌合。 —— 陳曉卿《風味人間》

13、 或許是時間偶然的轉化，或許出于貯存的考慮，海鮮的滋味被萃取、凝縮，成為生活中風味的使者，使人們通過某種密碼緊密相連。這是古老而鮮活的味道，有穿透時空的力量，它攜帶個人情感與群體記憶，潛行于每一個平凡的日常。 —— 陳曉卿《風味人間》

14、 家的味道，并不是特指某一種食物，一家人團聚在一張餐桌旁，這個味道才更加真實，更加圓滿。#武林#有人輾轉漂泊回歸故土，也有人遠離親人奔赴千山萬水。#結的拼音# —— 陳曉卿《風味人間》

15、 青山不老，春風吹來，又是一年。 佐酒笑語，釋去心頭重負，手執煙 火，心懷詩意，人間歲月如歌，相 聚正當時! 世間所有，正彼此擁有！ —— 陳曉卿《舌尖上的中國2》

16、 說到滄桑二字，前者指滄海，后者是家園。人們以風為信，以苦作舟，耕耘著孩子的記憶和未來的風景 —— 陳曉卿《風味人間》

17、 汪洋滄海，亦有寒暑氣象，魚蝦蚌蟹隨四季來去隱現。#受讓一球#討海人應時而動，鮮總與季節和時令關聯，冬去夏往，春秋書寫于餐盤，冷暖潛行于人間 —— 陳曉卿《風味人間》

18、 立于潮頭，勇氣隨風浪沉浮；越過山丘，才能看清生活的底色。每一絲云淡風輕的背后，都有人拼盡全力。待光陰化作故事，那些過往的層云，似乎都輕飄得不足言說。 —— 陳曉卿《風味人間》

19、 家里最好的食物，總會裝點成長的童年。 —— 陳曉卿《風味人間》

20、 回頭看仿佛光陰如水，人生不復少年。只是大海的節律不改，正如人間的求索依然。 —— 陳曉卿《風味人間》

21、 海洋，狂暴兇險的生命搖籃，動蕩不安，又潛藏誘惑。從大海到餐桌，人們把海洋的物產變成這顆星球上最鮮美的味道，這是最后的狩獵之地，吸引勇敢的人立上潮頭。 —— 陳曉卿《風味人間》

22、 對于紛紛過客，海洋以永恒的包容和靜默，不咎既往，不問去向。 —— 陳曉卿《風味人間》

23、 所有的勇氣、力量以及漫長的信 約、悲喜與起落，終成萬千滋味 —— 陳曉卿《風味人間》

24、 只有經歷過低谷和種種不如意才更能知道，那些觸手可及的日常和平淡竟來得如此珍貴 —— 陳曉卿《風味人間》

25、 其實吃什么自然很重要，但更多的時候，我更喜歡和能說得來的人一起吃。 —— 陳曉卿《風味人間》

26、 人們難以收藏一絲清風或一片雪花，卻愿意付出努力和耐心把他們的味道留下。 —— 陳曉卿《風味人間》

27、 大約所有童年都離不開某種味道的左右相伴，也許它會貫穿一生，連同記憶里勞作的身影、四周的空氣，以及土壤與草木的呼吸，形成一種微妙感受，中國人把它叫做家鄉味。 —— 陳曉卿《風味人間》

28、 海水的味道都是相似的，孕育的風味卻各有各的不同。人類更愿意對造物的原創進行再度創造，從不懈地輾轉探索到時間的造化之作，奇思妙想的形變，用心良苦的組合，帶來花樣餐飯，送別似水流年 —— 陳曉卿《風味人間》

29、 餐盤里風云開闔，有五味雜陳；海面上汐來潮往，去而復還 —— 陳曉卿《風味人間》

30、 大海早就在那里，漫無際崖，神秘莫測。海上風云多變，卻源源不斷地送來至味珍饈，生計和溫飽 —— 陳曉卿《風味人間》

31、 不管是否情愿，生活總在催促我們 邁步向前。人們整裝、啟程、跋 涉、落腳，停在哪里，哪里就會燃 起灶火。從個體生命的遷徙到食材 的交流運輸，從烹調方法的演變到 人生命運的流轉，人和食物的匆匆 腳步，從來不曾停歇 —— 陳曉卿《舌尖上的中國2》

32、 回得去的叫家鄉，回不去的才叫故鄉 —— 陳曉卿《讀者》

33、 你問我味道在何方，我指著大海的方向 —— 陳曉卿《風味人間》

34、 每個人的腸胃實際上都有一扇門，而鑰匙正是童年時期父母長輩給你的食物編碼。無論你漂泊到哪里，或許那扇門早已殘破不堪，但門上的密碼鎖仍然緊閉著，等待你童年味覺想象的喚醒。這是極端個人化的體驗，就像我，一碗湯，吱吱呀呀地開啟了我對食物的初始味蕾記憶，那一刻，食欲的大門轟然洞開。 —— 陳曉卿《至味在人間》

35、 歷史，對過往者來說只是幾行冰冷的文字，但對于親歷者來說卻是切身的喜與痛 —— 陳曉卿《舌尖上的中國3》

36、 陌路相逢，又殊途同歸 —— 陳曉卿《風味人間》

37、 一茶一卷是素簡，一粥一飯是真 味，人間煙火，終究是柴米油鹽, 苦辣酸甜，一蔬一飯。 —— 陳曉卿《舌尖上的中國2》

38、 在吃的法則里，風味重于一切。中 國人從來沒有把自己束縛在一張乏 味的食品清單上。人們懷著對食物 的理解，在不斷的嘗試中尋求著轉 化的靈感 —— 陳曉卿《舌尖上的中國2》

39、 小時候回外婆家過年，那是大別山深處的一個小村子，盡管山清水秀，但很窮。不過，春節前，村里家家都會做兩樣東西，一個是年糕，一個是臘肉。 年糕磨好摔打成條，碼在缸里，灌滿“冬水”（立春前的水，細菌少），隨吃隨取，一個冬天都不壞。臘肉是肥膘肉，幾乎沒一點兒瘦的，用大量粗鹽腌制，掛在灶臺上方。炊米飯，切幾大片手指厚的臘肉，和米粒一起蒸煮。吃的時候，外公負責分配，一般每人只能分到一片，極咸，用鋒利的門牙，咬下薄薄的一小條，就足夠送一大口糙米飯。用外公的話說，臘肉不僅“下飯”，而且“殺饞”。 —— 陳曉卿《至味在人間》

40、 一個人能不能吃肥肉，在我看來是衡量年齡的重要標準。當溫飽不再成問題的時候，油脂，尤其是動物油脂會帶來額外的身體負擔。年輕人不用怕，每天消耗多，消化系統開工時間足夠。更重要的是，被身體吸收的油脂，科學證明，往往會轉化成一種叫做多巴胺的東西，它有助于保持心情的愉悅。所以我一直隱隱地覺得，素食黨一般都比較嚴肅，適合思考人生，探討喇嘛活佛仁波切關心的人類終極問題。而吃肉黨，注定一事無成，每天就像我一樣，傻樂傻樂的。 —— 陳曉卿《至味在人間》

41、 回的去的，叫家鄉，回不去的，叫故鄉 —— 陳曉卿《舌尖上的中國3》

42、 有人的地方，就有江湖，江湖之上，一直都流傳著風味的故事，關于師承，關于門派，關于琢磨，關于頓悟。無論置身繁華鬧市，還是深居鄉野陋巷，世上的滋味就這樣流轉于餐桌，交織在冷暖人間。 —— 陳曉卿《風味人間》

43、 無論置身繁華鬧市，還是身居鄉野陋巷，世上的滋味，就這樣流轉于方寸餐桌，交織在冷暖人間。 —— 陳曉卿《風味人間》

44、 山川依舊，風味不改 —— 陳曉卿《風味人間》

45、 才下舌尖，又上心尖 —— 陳曉卿《舌尖上的中國2》

46、 不管飛得多高，就像牽著線的風 箏，風箏這頭就是家，家的味道也 永遠不會忘 —— 陳曉卿《舌尖上的中國2》

47、 多少倏忽而過的往事，鮮活如眼前 的笑靨，又悠長得仿佛幾度輪回。 —— 陳曉卿《風味人間》

48、 市井長卷，攏過來的是煙火，攤開 來的是人間 —— 陳曉卿《風味人間》

49、 一切不能拌飯的菜都是耍流氓。 —— 陳曉卿《至味在人間》

50、 我這個年紀的中國人，大都經歷過物質單調匱乏的年景，基因里有對脂肪類食物的天然好感。飲食習慣成型于童年時代，盡管年紀增長社會進步，今天的我，仍然難以擺脫動物脂肪的致命誘惑。如果很多天不沾葷腥，日子過得寡淡無比，我就會回憶起外婆家的臘肉，那種口腔里讓人目眩的纏綿，以及細小顆粒狀的油脂在牙齒間迸裂的快感。 —— 陳曉卿《至味在人間》

51、 有多少人四海闖蕩，就有多少人眷戀過往。 —— 陳曉卿《風味人間》

52、 萬戶千家，味道迥異，但幸福的滋味卻何其相同。 —— 陳曉卿《風味人間》

53、 每個人都會有不同的經歷和過往，當共同熟悉的食物出現，總是口舌生津，也會心意相通。 —— 陳曉卿《風味人間》

54、 浮華隨風去，一菜一江湖 —— 陳曉卿《風味人間》

55、 長夜如水，生活還在繼續 —— 陳曉卿《風味人間》

56、 廣廈千間，夜眠只需六尺；家財萬 貫，日食不過三餐 —— 陳曉卿《舌尖上的中國2》

57、 山川不改，風味相隨 —— 陳曉卿《風味人間》

58、 段子為鹽，微醺為火，情義為湯汁，歡笑為主食，喝酒喝到最后喝的都是人！ —— 陳曉卿

59、 人在旅途，多有漂泊的自戀情結。兩箸菜，頓感人生無著，幾杯酒，咽下變成了旅愁。 —— 陳曉卿《至味在人間》

60、 經常在這里遇見的同事是住在附近的播音員任志宏老師，老任嗜辣如命，每每以辣椒佐老白汾酒，還宣稱自己金屬般的聲帶全是依靠辣椒維持的。 —— 陳曉卿《至味在人間》

61、 看到那位姥姥用泥巴糊上壇子口，期盼著自己的兒女們回家，我的聽覺瞬間關閉了，一切仿佛回到了從前那個夏天，記憶在我胸腔里發酵，情感的菌絲也攀援在我的腦際：飄滿奇異味道的校園，清貧寂寞的暑假，父母的操勞，少年對食物的渴望…… —— 陳曉卿《至味在人間》

62、 “世界上最極致的口味永遠是媽媽的味道。”蔡瀾這話的意思，并不是為了推廣母乳喂養，他所說“媽媽的味道”其實是專指幼年時母親烹調帶來的某種味覺習慣，習慣一旦形成，便如花崗巖一般頑固，無論你走到哪里也無法改變。就像我，一個安徽人，在北京這么大的城市生活了四分之一個世紀，每每想到我老家淮河岸邊的菜肴，還是難免食指大動。 —— 陳曉卿《至味在人間》

63、 今天我們烹飪也常用醬，比如麻婆豆腐必須有郫縣豆瓣，東北的蘸醬菜要用大醬。但現在的醬更多是菜肴的調味料，而我童年時代的醬豆，就是菜的本尊。主婦要想盡辦法給全家人“下飯”，醬是最好的選擇。我童年的餐桌上，常年都有醬豆的“合理存在”——菜少的時候，它是主食伴侶；菜稍微多幾樣，父母仍然會把筷箸首先指向它……久了，醬豆變成了熟視無睹的東西，直到一天，有人帶著自己做的醬到我家串門。 —— 陳曉卿《至味在人間》

64、 如今還活著的文化只有兩種：一種是方言，一種是美食。 —— 陳曉卿

65、 “所謂思鄉，我觀察了基本是由于吃了異鄉食物不好消化，于是開始鬧情緒”，鄉愁竟是這般簡單。 —— 陳曉卿《至味在人間》

66、 吃喝有道，寫字有氣。各人筆下有各人的氣，這個不服不行。論寫吃，有人霸氣側漏，有人鑊氣狂噴，有人傻氣直冒，有人酸氣逼人，陳曉卿的氣，是地氣——這和“接地氣”還不完全是一回事，也還真不是逢大排檔必贊，見高級貨必罵的那種，那是慪氣。陳曉卿的地氣，不是從地里冒出來然后被他一彎腰接住，而是醞釀于丹田，厚積于舌根，薄發于舌尖，逆向地深入泥土，深入地表，深入人心。 —— 陳曉卿《至味在人間》

67、 一般來說，醬被認為是中國人的發明，成湯作醢到今天應該有幾千年歷史，國人對醬的依賴已經成為民族性格的一部分。柏楊用醬缸形容中國文化，而不用其他，盡管不是褒義，但足可窺見醬在我們生活中的地位。關于醬，東方和西方永遠談不攏。西方的醬，果醬也好，蛋黃醬也好，辣椒醬也好，都缺少深度發酵的環節。而中國的醬，如果不生出復雜同時復合的菌群，是得不到一種叫“鮮”的味道的——那是各種氨基酸給味蕾帶來的幻覺。 —— 陳曉卿《至味在人間》

68、 我發現，凡是寫一手好文章的，字里行間總是潛伏著一個假想敵，或隱或現的。比如，曹雪芹的敵人是男人，金庸的敵人是女人；魯迅的敵人是他人，托爾斯泰的敵人是他本人，張愛玲的敵人不分男女，只要是她的親朋好友就行——陳曉卿的敵人，不是人，是城市，人造的城市。敵意之深淺，與城市體量及其距離鄉村之遠近，成正比。 —— 陳曉卿《至味在人間》

69、 主食，在中國人的食物清單上的位置，就像它的字面一樣重要。農耕民族，有限的土地，不斷增長的人口，讓中國人對主食有與生俱來的親切感。這也讓中餐與西餐，無論在世界觀還是方法論上都難以達成共識。西餐里，無論頭盤、湯還是甜品，都是圍繞主菜展開；而傳統中餐無論什么菜，最后都要以碳水化合物壓軸。家庭烹飪則更加勢利，“下不下飯”甚至成了很多菜的評判標準。北方是這樣，南方也差不多。 —— 陳曉卿《至味在人間》

70、 三表他們單位是令人景仰的，那是個名叫三聯的生活雜志，實際上是人文類的周刊，發行量僅次于《故事會》。我對他們一直非常崇拜，但了解不多，只知道那里文化人扎堆，光是叫“偉”的就有朱、苗、蔡、李等好幾位，或許正因為偉哥比較多，他們的記者編輯一個個看上去跟三表一樣，都挺積極向上的，特招人喜歡。 —— 陳曉卿《至味在人間》