<span class="answer">導讀</span>川菜的名菜“水煮肉片”，其實也是在網上看到教程一步步學會的。這段時間沒做了，奕媽要求奕爸，今天要做一次，于是奕爸就開干了。小聲說一句：這個菜奕媽故意不學的，....<p>川菜的名菜“水煮肉片”，其實也是在網上看到教程一步步學會的。</p><p>這段時間沒做了，奕媽要求奕爸，今天要做一次，于是奕爸就開干了。</p><p>小聲說一句：這個菜奕媽故意不學的，只讓奕爸一個人做的，小心思壞壞的。</p><p>閑話少說， 我們嘎斯（武漢話，就是開始的意思。gasi都是第四聲）</p><p>1、配料準備：</p><p><img alt="溧城宴水煮肉片（我的封城生活）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a0ec5271fe5c4d1486d1bc5743d40123.jpg"/></p><p>干紅椒，姜末，蒜末，花椒，蔥白，蔥綠，這個很好區分</p><p><img alt="溧城宴水煮肉片（我的封城生活）(2)" src="/static/upload/image/20231217/e3c83f92073d444ebc4a38a51b32592a.jpg"/></p><p>豬肉片，以淀粉、醬油、料酒和鹽拌好</p><p><img alt="溧城宴水煮肉片（我的封城生活）(3)" src="/static/upload/image/20231217/a08b4466d8a74924b6e01b61796a8f9f.jpg"/></p><p>拌好的豬肉片，備用</p><p><img alt="溧城宴水煮肉片（我的封城生活）(4)" src="/static/upload/image/20231217/6b40b676b136443886f51f5ad53c3450.jpg"/></p><p>青菜，這次用的大白菜，洗凈，切小，當然如果是娃娃菜就分小就可以了</p><p><img alt="溧城宴水煮肉片（我的封城生活）(5)" src="/static/upload/image/20231217/2ef3ab902ffd41be977b634f97082e6c.jpg"/></p><p>大白菜焯水</p><p><img alt="溧城宴水煮肉片（我的封城生活）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8a2303409f724f8eb11a904430e4a61a.jpg"/></p><p>大白菜焯水后瀝水裝盆備用</p><p><img alt="溧城宴水煮肉片（我的封城生活）(7)" src="/static/upload/image/20231217/ecc1cb18-63fa-4d97-b79e-ebfe8a730a68.jpg"/></p><p>川菜必備，別的豆瓣不行哦，一定要郫縣豆瓣</p><p>2、起火</p><p><img alt="溧城宴水煮肉片（我的封城生活）(8)" src="/static/upload/image/20231217/049fa54f7b4b4cd6a90035a330a129a7.jpg"/></p><p>小火干鍋把干紅椒和花椒煸香，不用油哈，切記！</p><p><img alt="溧城宴水煮肉片（我的封城生活）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1415bdcab071410bb1006dd810da54d8.jpg"/></p><p>煸香后盛出鍋裝好備用</p><p><img alt="溧城宴水煮肉片（我的封城生活）(10)" src="/static/upload/image/20231217/14dd0eea89b943049ceb163293c83d34.jpg"/></p><p>剛才煸辣椒花椒燒辣的鍋下油適量，加蔥白、姜末、蒜末、郫縣豆瓣兩勺</p><p><img alt="溧城宴水煮肉片（我的封城生活）(11)" src="/static/upload/image/20231217/12c0393b9a85421eb73955846f7220a3.jpg"/></p><p>以上調料中大火翻炒至油顯辣油紅色</p><p><img alt="溧城宴水煮肉片（我的封城生活）(12)" src="/static/upload/image/20231217/6639dcd47f9b494d8c978e5309dcc0e2.jpg"/></p><p>加水適量（看你的菜盆能裝多少）并燒開</p><p><img alt="溧城宴水煮肉片（我的封城生活）(13)" src="/static/upload/image/20231217/c460237fe51e491fb33a533e70ebadec.jpg"/></p><p>水燒開后放入已經拌好的肉片</p><p><img alt="溧城宴水煮肉片（我的封城生活）(14)" src="/static/upload/image/20231217/c023c0e4f88445c2b2b49d01f1cfc527.jpg"/></p><p>待水再次燒開</p><p><img alt="溧城宴水煮肉片（我的封城生活）(15)" src="/static/upload/image/20231217/0972e68139b74c5289b0cdb0271ccf4b.jpg"/></p><p>水燒開了，這一步就是水煮肉片</p><p>3、起鍋</p><p><img alt="溧城宴水煮肉片（我的封城生活）(16)" src="/static/upload/image/20231217/accdb6488357429c9b33f9e583abfeb6.jpg"/></p><p>將燒開的水和肉片一起倒入剛才放大白菜的菜盆，然后倒上剛才煸香的干紅椒和花椒，撒蔥花</p><p><img alt="溧城宴水煮肉片（我的封城生活）(17)" src="/static/upload/image/20231217/1e50f642126f41e8af6b376a608d0122.jpg"/></p><p>鍋洗凈后，燒適量食用油至油開</p><p><img alt="溧城宴水煮肉片（我的封城生活）(18)" src="/static/upload/image/20231217/f28385a6661d4add87cc6173fe5ced19.jpg"/></p><p>燒開的食用油淋在裝好的盤上，上桌</p><p>過程說完了，這道菜十分鐘后連同大白菜全部干干凈凈，這是最高評價。</p><p>請親們指導。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！