導讀軋——多音字有三種讀音：yàzhágá[zhá]義同“軋”，用于軋輥、軋鋼、軋鋼機等。[gá]<方>①擠，擁擠。②結交（朋友）。③查對（賬目）。[yà]①圓....

軋 ——多音字 有三種讀音：yà zhá gá

[ zhá ]

義同“軋”，用于軋輥、軋鋼、軋鋼機等。

[ gá ]

<方>①擠，擁擠。②結交（朋友）。③查對（賬目）。

[ yà ]

①圓軸或輪子等在東西上面滾壓：把馬路～平了|～棉花|～花機。②排擠：傾～。③姓。

首先牛軋糖肯定是個音譯詞，本來就是法國糖果傳入以后翻譯的，牛軋糖意指烘烤后的堅果與蜂蜜或糖漿制成的糖果

nougat 英 [nu?gɑ?; n?g?t] 美 [nuɡ?t]

所以用入聲字“軋”來標記gat，所以用的讀音應該是〈gá〉

其次也和方言翻譯有關，這種糖最早可能是從上海傳入的，在吳方言里，軋是讀～嘎～〈gá〉音，牛軋糖讀作“女嘎當” 和外文中的發音接近，翻譯成文字的時候，自然而然被寫成了牛軋糖。

所以從音譯來源看，牛軋糖讀niúgátáng比較恰當