在生活我們會遇見很多化學用品，其中，硝酸鈉廣泛應用于食品加工、醫藥里面。它在我們日常生活中也并不陌生，比如腌制食品、肉類加工等都會用到硝酸鈉。很多人產生疑問，那么，硝酸鈉到底有沒有毒？我們一起看看吧！

硝酸鈉有毒嗎

硝酸鈉本身并沒有毒。但是，當硝酸鈉在人體內遇到特定條件，可就有毒了。所以，硝酸鈉在一定條件下是有潛在風險的。在食物中，硝酸鈉經過分解會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進一步發生化學反應，就會產生致癌物亞硝胺。培根、香腸等加工肉類中，就含有亞硝胺，長期大量食用會增加結直腸癌、胃癌等癌癥的風險。

硝酸鈉怎么吃才安全

1.食品加工

在食品加工的世界里，硝酸鈉可是個寶。它既能防腐、保持食物的鮮艷色澤，還能增添食物的香味，讓食物看起來更誘人，吃起來更美味。只要我們按照國家的規定來，不超標使用，它對我們的身體是安全的。

2.搭配維生素C

在享受含有硝酸鈉的食品時，別忘了搭配一些富含維生素C的食物，比如新鮮的蔬菜和水果。維生素C是個小能手，它能幫我們抑制硝酸鈉變成可能有害的亞硝酸鈉，讓我們吃得更安心。

　　3.腌制食品

腌制食品雖然美味，但它們里面的硝酸鈉含量通常比較高。如果你長期大量食用，可能會有中毒的風險。所以，再喜歡也要控制量，少吃一些，健康第一。

總之，硝酸鈉還是少吃，實在不行就要適量食用哦！