藜蒿，又稱蔞蒿、蘆蒿、水蒿、柳蒿、泥蒿、水艾等，菊科蒿屬一種多年生或根莖性地生植物。藜蒿具有清香的氣味，鮮嫩莖葉可食，具有豐富的營養成分。那么關于藜蒿的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來看看吧！

藜蒿的功效與作用

1、清熱解毒

換季之時，氣溫波動頻繁，人體易上火，出現咽喉腫痛、口舌生瘡等癥狀。藜蒿性涼，具備出色的清熱功效，可驅散體內積聚的熱毒，平復燥熱。其含有的多種維生素、礦物質協同發力，調節身體內環境，維持陰陽平衡。

2、健脾開胃

藜蒿的氣味辛香怪誕，可以刺激人的食欲，增強胃腸蠕動，幫助食物消化。對于消化不良、食欲不振的人群來說，適量食用藜蒿能夠顯著改善這些癥狀。

　　3、降血壓、降血脂

藜蒿對降血壓、降血脂也有較好的食療作用。它含有多種對人體有益的營養物質，能夠調節血脂和血壓水平，預防心血管疾病的發生。

4、化痰止咳、抗菌消炎

干燥的秋冬季節，呼吸道疾病高發，咳嗽咳痰成為不少人的“心頭大患”。藜蒿中的有效成分能夠溫潤喉部與氣管，稀釋痰液，減輕咳嗽頻率與程度；同時，它還具有一定的抗菌消炎能力，抑制呼吸道病菌滋生，助力痰液順利排出，守護呼吸道健康。

　　5、潤澤皮膚

藜蒿含有大量胡蘿卜素與維生素C，有利于提高機體素質，防病治病，潤澤皮膚。

　　6、養肝明目

藜蒿含有的胡蘿卜素和維生素A對眼睛健康至關重要，有助于養肝明目，維護視力清晰。

藜蒿的禁忌

1、糖尿病、肥胖患者慎食

由于藜蒿中含有一定的糖分和熱量，糖尿病和肥胖患者應謹慎食用，以免加重病情。

2、脾胃虛寒者忌用

藜蒿性涼，脾胃虛寒之人本身陽氣不足，消化功能較弱，食用后易加重體內虛寒程度，引發腹痛、腹瀉、消化不良等不適癥狀，阻礙脾胃正常運化，不利于身體調養。

3、低血壓患者慎食

如前文所述，藜蒿有降血壓的功效，低血壓患者本身血壓偏低，過量食用藜蒿，可能致使血壓進一步下降，出現頭暈、乏力、心慌等低血壓癥狀加重的情況，需謹慎對待。

藜蒿的食用方法

1、煲湯

燉煮魚湯、雞湯時，加入適量藜蒿，讓其營養融入湯中，湯品不僅鮮美，還別具一番風味，營養加倍，適合全家人日常滋補。

2、熱炒

將新鮮的藜蒿洗凈切段，油熱后將藜蒿放入鍋中，可加入調味品炒熟即可，適當食用可健脾開胃。

3、涼拌

將藜蒿洗凈切段，加入適量的調味料拌勻即可。這種方法能夠保留藜蒿的清脆口感和營養成分。

藜蒿，生于鄉野濕地的野菜，它集藥用、食用價值于一身，是江淮地區百姓春日餐桌上的時令佳肴，更是傳統中醫眼中的養生好物。