仙人掌是仙人掌科仙人掌屬草本植物，仙人掌清香甜美、鮮嫩多汁，一般以鮮食為主。仙人掌在中國作為藥用植物首載于清代趙學敏所著的《本草綱目拾遺》，具有多種功效。關于仙人掌的功效與作用、禁忌和食用方法，今天我們就一起來看看吧！

仙人掌的功效與作用

1、美容養顏

仙人掌外用能夠改善皮膚的潤澤度，具有養顏美容的功效。其含有的多糖類物質和蘋果酸等成分，有助于延緩衰老，提高皮膚的彈性。

　　2、清熱解毒

仙人掌性寒，味苦，具有清熱解毒的功效。它能夠有效清除體內熱毒，對于熱毒引發的咽喉腫痛、口舌生瘡、目赤腫痛等癥狀有良好的緩解作用。

3、潤腸通便

仙人掌中含有豐富的纖維素，可促進腸道蠕動，幫助消化和排便，對于便秘患者有一定的緩解作用。

4、健脾和胃

仙人掌富含多種氨基酸和礦物質，具有健脾和胃的作用，有助于治療消化系統疾病，如慢性胃炎、胃潰瘍等。

5、抗菌消炎

仙人掌含有多種天然抗菌物質，對多種細菌和真菌有抑制作用，具有抗菌消炎的效果。

仙人掌的禁忌

1、脾胃虛寒者不宜食用

仙人掌性寒，脾胃虛寒者食用后可能會加重病情，引起腹痛、腹瀉、消化不良等不適，所以應少食或避免食用。

2、孕婦忌用

仙人掌性寒，且具有行氣活血的作用，孕婦食用后可能會對子宮產生刺激，導致胎動不安，甚至引發流產。

3、過敏體質者慎用

部分人群對仙人掌存在過敏反應，食用后可能出現皮疹、瘙癢等癥狀，應謹慎食用。

仙人掌的食用方法

1、榨汁

將仙人掌去皮切塊，加入少許蜂蜜、鮮奶或冰塊，打成果汁飲用，既美味又健康。

　　2、涼拌

將仙人掌焯水后放涼，加入鹽、醋、生抽等調料拌勻，口感清爽，適合夏季食用。

3、煮粥

將仙人掌洗凈去刺切成小塊，與粳米一起煮粥，待粥煮熟時加入適量的鹽、香油等調味。仙人掌粥具有健脾胃、清熱涼血的功效。

　　4、炒制

將仙人掌去刺、去皮后切成條或片，用鹽水浸泡一段時間，然后焯水至熟，撈出過涼水，加入適量的蒜、醋、醬油、香油、鹽等調料拌勻即可。

5、燉湯

將仙人掌與肉類或其他食材一起燉湯，能夠充分發揮其營養價值，滋補身體。

仙人掌作為一種獨特的植物，在藥用和食用方面都有著不可忽視的價值。在食用仙人掌時，我們需要注意其性寒的特點，避免給脾胃虛寒、過敏體質和孕婦等人群食用。