海參作為一種高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)佳品，一直以來(lái)備受養(yǎng)生愛(ài)好者的青睞。而雞蛋羹則是家常菜中的經(jīng)典，質(zhì)地細(xì)膩、口感嫩滑。將兩者結(jié)合，不僅營(yíng)養(yǎng)翻倍，還能帶來(lái)獨(dú)特的美味體驗(yàn)。但很多小伙伴可能會(huì)問(wèn)：“海參雞蛋羹到底怎么做才好吃又不失營(yíng)養(yǎng)？

海參雞蛋羹的做法是什么

　　1.準(zhǔn)備食材與處理

挑選新鮮雞蛋、泡發(fā)好的海參，準(zhǔn)備適量溫水和鹽。將雞蛋打入碗中充分?jǐn)噭颍⑶谐尚K備用。溫水與蛋液比例保持在1.5:1，加入少量鹽調(diào)味，繼續(xù)攪拌均勻，用濾網(wǎng)過(guò)濾蛋液，去除浮沫。

2.蒸制蛋液

在碗上覆蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔，防止水蒸氣滴落影響口感。將碗放入蒸鍋中，冷水上鍋，中火蒸8分鐘左右。此時(shí)蛋液表面凝固，但內(nèi)部未完全熟透，為放入海參做準(zhǔn)備。

3.放入海參完成烹飪

打開鍋蓋，將切好的海參小塊均勻鋪在蛋液表面，蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸3-5分鐘，直至蛋液完全凝固。關(guān)火后燜2分鐘再取出，淋上適量生抽、香油，一份超嫩的海參雞蛋羹就完成了。

海參雞蛋羹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

1.海參的作用

海參富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸以及多種微量元素，如鈣、磷、鐵等，對(duì)增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)傷口愈合和改善記憶力都有積極作用。特別是對(duì)術(shù)后恢復(fù)期的人群，食用海參能幫助身體更快康復(fù)。

2.雞蛋的功效

雞蛋是日常飲食中重要的蛋白質(zhì)來(lái)源之一，還含有豐富的維生素A、D、E及B族維生素。其中的卵磷脂有助于提高大腦功能，對(duì)老年人預(yù)防老年癡呆有一定作用。

3.組合效果

海參與雞蛋搭配，既補(bǔ)充了膠原蛋白又提供了易消化吸收的氨基酸，非常適合孕婦、兒童、老人以及體質(zhì)虛弱者食用。不過(guò)海參性偏涼，脾胃虛寒者應(yīng)適量食用，避免引起腸胃不適。

同時(shí)，在日常飲食中，應(yīng)保持膳食均衡，保持多樣化的食物攝入，避免過(guò)量食用單一食物，以促進(jìn)身體健康。