蘇子葉，又稱紫蘇葉，是很多人夏天做涼拌菜、蘸料或煮湯時的“靈魂配角”。它不僅清香撲鼻，還有助于解暑、促進消化。但蘇子葉季節(jié)性強，不易長期保存。于是不少人會問：蘇子葉能不能冷凍保存？答案是：可以！只要方法得當，不僅能延長保存時間，還能保留大部分風味和營養(yǎng)。

蘇子葉能冷凍保存嗎

蘇子葉含有豐富的揮發(fā)油和芳香物質，新鮮時口感最佳，但在冷藏或冷凍條件下也能較好地保存一段時間。尤其是冷凍保存，適合一次性處理大量蘇子葉，避免浪費。

冷凍蘇子葉的具體做法

1.挑選清洗

選擇新鮮、無破損的蘇子葉，用清水沖洗干凈，去除泥土和雜質。建議用淡鹽水浸泡10分鐘，進一步殺菌消毒。

2.焯水處理

雖然不是必須步驟，但有人會在沸水中快速焯燙幾秒鐘（約5-10秒），這樣可以保持顏色更綠，減少冷凍后的變色問題。焯水后立即放入冷水中降溫。

3.晾干水分

將洗凈或焯水后的蘇子葉攤開放置在通風處，或用廚房紙巾吸干表面水分。確保完全干燥再進入冷凍環(huán)節(jié)，否則容易結冰粘連。

4.分裝冷凍

將蘇子葉按每次使用量分開，可以用保鮮膜包裹，也可以放入密封袋或保鮮盒中，標注日期后放入冰箱冷凍室保存。

蘇子葉的功效

從中醫(yī)角度看，蘇子葉性溫味辛，具有解表散寒、理氣寬中、安胎解毒的功效。現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)其富含抗氧化成分，有助于緩解胃腸道不適、抗菌消炎。因此，科學冷凍保存不僅是一種生活技巧，也是一種健康飲食管理的方式。

蘇子葉完全可以冷凍保存，只要做好清洗、晾干、分裝等步驟，就能隨時享用它的清香與營養(yǎng)。這個夏天吃不完的蘇子葉，別扔掉，試試冷凍法吧！