立秋“抓秋膘”是民間傳統習俗，人們認為此時適當補充營養，能為秋冬儲備能量。很多人想知道，立秋抓秋膘適合吃什么？抓秋膘時在飲食搭配上又該注意些什么呢？

立秋抓秋膘吃什么

立秋抓秋膘可選擇一些營養豐富且易于消化的肉類，比如豬肉，其肥瘦相間，能提供充足熱量，像紅燒肉、排骨等都是常見做法，但要注意控制用量，避免過于油膩。牛肉也是不錯的選擇，富含蛋白質和鐵元素，能增強體力，適合燉煮或紅燒。此外，雞肉性溫，營養均衡，可用來煲湯或炒制，既能補充營養又不會給腸胃帶來太大負擔。除了肉類，還可搭配一些根莖類蔬菜，如蘿卜、土豆等，與肉類同煮，既能豐富口感，又能中和肉類的油膩。

立秋抓秋膘的飲食搭配要點

1、葷素搭配合理

抓秋膘并非只吃肉類，要搭配足量蔬菜，如綠葉菜、菌菇等，蔬菜中的膳食纖維能促進腸胃蠕動，幫助消化肉類，避免因食肉過多導致便秘。

2、粗細糧結合

吃肉類時，可搭配玉米、小米、燕麥等粗糧作為主食，粗糧富含膳食纖維和B族維生素，能平衡營養，減少高脂肪食物對身體的影響。

3、控制油脂攝入

烹飪肉類時，盡量選擇燉、煮、蒸等方式，減少油炸、爆炒，避免攝入過多油脂，降低腸胃消化壓力，同時也能更好地保留食物營養。

4、搭配潤燥食材

秋季氣候干燥，抓秋膘時可在肉類菜肴中加入銀耳、百合、蓮子等潤燥食材，如用百合燉排骨、蓮子燉雞湯，既能補充營養，又能緩解干燥不適。

5、適量攝入豆制品

豆制品如豆腐、腐竹等富含植物蛋白，與肉類搭配食用，能讓營養更全面，且豆制品易于消化，可減輕肉類帶來的腸胃負擔。

立秋抓秋膘關鍵在“適量”和“合理搭配”，選擇合適的食物并注重飲食平衡，才能在補充營養的同時，讓身體更好地適應季節變化。