雞蛋和鴨蛋都是日常常見的蛋類食材，常出現(xiàn)在家庭餐桌中，兩者在口感和營養(yǎng)上存在一定差異，不少人會好奇具體區(qū)別。雞蛋和鴨蛋的營養(yǎng)區(qū)別有哪些？

雞蛋和鴨蛋的營養(yǎng)區(qū)別有哪些

1、蛋白質(zhì)含量

每100克雞蛋含約12-13克蛋白質(zhì)，鴨蛋蛋白質(zhì)含量略高，約13-14克，且兩者蛋白質(zhì)都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，易被人體吸收，但鴨蛋在相同重量下能提供更多蛋白質(zhì)。

2、脂肪含量

鴨蛋脂肪含量明顯高于雞蛋，每100克雞蛋脂肪約10-11克，鴨蛋則達(dá)14-16克，這使得鴨蛋口感更醇厚、香濃，同時熱量也比雞蛋更高，食用時需注意量。

3、維生素含量

鴨蛋中維生素B族和維生素E含量高于雞蛋，這些維生素對維持身體正常代謝有幫助；雞蛋則在維生素A含量上略有優(yōu)勢，兩者都含有豐富的維生素種類。

4、礦物質(zhì)含量

鴨蛋的鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)含量比雞蛋更豐富，每100克鴨蛋鐵含量約2-3毫克，雞蛋約1-2毫克，鈣含量鴨蛋也比雞蛋高約20-30毫克，能更好補充礦物質(zhì)。

5、膽固醇含量

因脂肪含量高，鴨蛋膽固醇含量也高于雞蛋，每100克雞蛋膽固醇約500-600毫克，鴨蛋則達(dá)700-800毫克，對膽固醇攝入有控制需求的人群需特別注意。

雞蛋和鴨蛋各有營養(yǎng)優(yōu)勢，選擇時可結(jié)合自身需求和身體狀況。日常食用中，兩者交替搭配，能更全面獲取營養(yǎng)，同時根據(jù)不同人群特點選擇，可更好發(fā)揮蛋類的食用價值。