<span class="answer">導讀</span>藕丸子是我們這邊的特色美食，每到過年之前，家里人都會做上很一大盆。平時可以冰箱保存，用的時候拿一點出來，好吃又方便。這種藕丸子除了口感超棒之外，還特別百搭，....<p><img alt="素蓮藕丸子甜湯（冬天要吃藕丸子）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3198d97f56c941bc9693d075c23631da.jpg"/></p><p>藕丸子是我們這邊的特色美食，每到過年之前，家里人都會做上很一大盆。平時可以冰箱保存，用的時候拿一點出來，好吃又方便。這種藕丸子除了口感超棒之外，還特別百搭，幾乎可以搭配任何食材。</p><p><img alt="素蓮藕丸子甜湯（冬天要吃藕丸子）(2)" src="/static/upload/image/20231217/658ec23f18d142948808afd296542737.jpg"/></p><p>我們今天就來做這種干炸藕丸，做法很簡單，就是把蓮藕打碎，再配上肉餡，簡單調配之后搓成丸子炸出來。那香味、那口感比普通的肉丸子要好吃太多了。冬天一定要吃藕丸子，燉湯燉菜都好吃，一次多做一點，管夠一個月！</p><p><img alt="素蓮藕丸子甜湯（冬天要吃藕丸子）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e331e7055259439a88310281eab5ae3e.jpg"/></p><p>特色家常美味，口感厚實又回味，做法簡單，全家都愛吃！今天我們就一起來做這款地道的美味，每次吃飯的時候，我都直接蒸幾個來嘗嘗鮮。好吃又營養(yǎng)，你也來品嘗一下吧。</p><hr/><p><strong>【干炸藕丸子】</strong></p><p>制作配料：肉餡兒2斤半 蓮藕2節(jié) 蔥姜水半碗 2勺生抽 1勺老抽 1勺蠔油 12克鹽 五香粉 胡椒粉 2個雞蛋 2勺淀粉</p><p>制作方法：</p><p>1、先來準備一些蔥姜水，姜絲，蔥段放在碗中，倒出汁水，加入花椒八角小茴香，倒入開水放涼，再放冰箱冷凍成冰水。</p><p><img alt="素蓮藕丸子甜湯（冬天要吃藕丸子）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1274062fdcd047e2834c89559ab06967.jpg"/></p><p>2、準備2節(jié)藕，先把兩邊切掉，去皮切塊，放在絞肉機里攪碎，準備2斤半的肉餡兒，把攪好的蓮藕碎加進去；</p><p><img alt="素蓮藕丸子甜湯（冬天要吃藕丸子）(5)" src="/static/upload/image/20231217/bbc79a14cf83453688a920c92b169e83.jpg"/></p><p>3、再來調味：2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、12克鹽、五香粉、胡椒粉、打入2個雞蛋、然后順著一個方向攪拌至上勁；</p><p><img alt="素蓮藕丸子甜湯（冬天要吃藕丸子）(6)" src="/static/upload/image/20231217/0cd8e737d6254dbe871ede2f8ece65c3.jpg"/></p><p>4、再加入2勺淀粉拌均勻，分次少量地加入蔥姜水，每次加之前都要充分攪拌至上勁，肉餡兒沒有那么吃力就可以；</p><p><img alt="素蓮藕丸子甜湯（冬天要吃藕丸子）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e4296321bb2b4f82b1a32aaf60bea02e.jpg"/></p><p>5、最后攪打5-8分鐘左右，這一步對于丸子的口感很重要，一定不要偷懶。</p><p><img alt="素蓮藕丸子甜湯（冬天要吃藕丸子）(8)" src="/static/upload/image/20231217/c65336fcbb39436ca78aab755fd23d5c.jpg"/></p><p>6、打好的肉餡兒可以冷藏腌漬1小時，再用虎口擠出丸子；</p><p><img alt="素蓮藕丸子甜湯（冬天要吃藕丸子）(9)" src="/static/upload/image/20231217/fa938f1b4ca44631b70ec59363ab7fdd.jpg"/></p><p>7、放在5成熱的油鍋里，中小火慢慢炸，先不要翻動他們，定型之后慢慢就會自己浮上來，大約炸5分鐘左右，丸子變得金黃色就可以撈出來控油；</p><p><img alt="素蓮藕丸子甜湯（冬天要吃藕丸子）(10)" src="/static/upload/image/20231217/a02339093e564116989bf2fcc233c1d1.jpg"/></p><p>8、放在吸油紙里把多余的油脂吸掉，做好的丸子可以直接吃，也可以燉著吃，也可以燉湯，一次吃不完可以冷凍保存。尤其燉著吃真的太香了！</p><p><img alt="素蓮藕丸子甜湯（冬天要吃藕丸子）(11)" src="/static/upload/image/20231217/0a04f3aebeb54faa8bfb4c36e6ecf005.jpg"/></p><p>9、個人覺得，做好的丸子跟蔬菜一起燉著吃最美味，因為燉的過程中把丸子的香味全部激發(fā)出來了，更有味兒更有嚼勁兒，越吃越香的那種！</p><p><img alt="素蓮藕丸子甜湯（冬天要吃藕丸子）(12)" src="/static/upload/image/20231217/a0be34d4236d48d5b64abb9b4202e83c.jpg"/></p><p>有任何意見和建議歡迎評論吐槽，如果覺得對您有幫助，歡迎點贊關注！您的支持是對我們最大的鼓勵！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！