蘇格蘭高地牛一種古老品種

蘇格蘭高地牛是大型偶蹄類動物，全身披著金紅色長毛，特別是頭頂的長毛披下來。

它們是一種古老品種，身體健壯，能夠消化其他很多牛回避的植物，長長的毛發則幫助它們經受住嚴寒和大雨的考驗。

蘇格蘭高地牛長角、前身沉重、性情剽悍。

在中國又被成為“非主牛”，因為其毛發時常蓋過眼睛，嘴巴嘟起，類似“非主流”的造型，而被稱為“非主牛”。也有很多人稱它為“杰倫牛”

凱爾特短角牛和歐洲野牛是高地牛的祖先，而祖先的特征也遺傳下來。

高地牛的基因是顯性基因，因此生理特征更為鮮明。

盡管蘇格蘭的最后一頭歐洲野牛在9世紀左右徹底絕種，但雜交的蘇格蘭高地牛卻開始大量繁衍。