正宗脆皮雞飯的做法

食材明細

雞腿肉200g

蒜泥2g

細蔥末2g

備用調料醬50g

鹽適量

食用油適量

脆皮粉適量

橄欖菜適量

微辣口味

烤工藝

十分鐘耗時

高級難度

正宗脆皮雞飯的做法步驟

1

首先把腌制好的雞胸肉或者雞腿肉解凍平開放好，放在袋里不要動，只需要剪開袋口即口，天氣很熱時解凍好后放在冷蕆里。

2

倒入適量的脆皮雞排粉在盆里，加入適量水，把雞腿肉或者雞胸肉放在盆里，并裹上粉。全部裹好粉后，加熱油溫至250度，平常鍋只要油翻花燒開即可。 放入雞排開炸，炸好后立干油。

3

把脆皮雞米飯的配菜，放在油鍋里小炒一會入汁，加入脆皮雞，盛在熱飯上面，并調上相應的品味醬。

小竅門

常用醬汁：沙拉醬，孜然粉，甜辣醬，海鮮醬，番茄醬，辣椒粉，黑椒醬…

使用的廚具：烤爐、平底鍋、炒鍋