什么是亞麻籽油？

亞麻籽油由亞麻籽制取而成，亞麻籽是亞麻的籽實(shí)，屬亞麻科，別稱胡麻，又稱胡麻油，月子油，聰明油，漢朝張騫出使西域時，經(jīng)絲綢之路將亞麻帶回中國，我國西北地區(qū)晝夜溫差均衡、土壤肥沃、以及充足的陽光等自然生態(tài)環(huán)境最適合亞麻等特種油料作物的種植，屬全國無工業(yè)污染帶，地處西北地區(qū)的新疆，甘肅，內(nèi)蒙古等地的亞麻籽產(chǎn)油量較高，隨著現(xiàn)代生活水平的提高，越來越多的人注重養(yǎng)生，家庭中亞麻籽油成為不可或缺的一部分，下面我們一起來了解亞麻籽油。

亞麻籽油的生產(chǎn)工藝

亞麻籽油采取冷壓榨法，又稱"物理壓榨法"壓榨的生產(chǎn)工藝最大程度的保留了亞麻籽中的有效成分，亞麻酸、亞油酸以及蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、微量元素等多種對人體有益的營養(yǎng)成分，更適合用于人體保健。

采取冷壓榨方法優(yōu)勢：

1、能有效避免高溫壓榨中油脂、糖類物質(zhì)的降解；

2、有效防止了高溫對亞麻籽油中亞麻酸的破壞，有效的保留了營養(yǎng)成分，更易于人體吸收以及營養(yǎng)補(bǔ)充；

3、保留了亞麻籽中的營養(yǎng)成分，口感清爽不油膩，多不飽和脂肪酸含量豐富；

營養(yǎng)價值及功效

1、冷榨亞麻籽油含有豐富的亞麻酸，氨基酸 、維生素 E等多種礦物質(zhì)元素 ，是補(bǔ)充亞麻酸的最有效方法；

2、調(diào)節(jié)血脂，降血壓對患有高血脂、高血壓的人群有一定的幫助；

3、保護(hù)視力，食用亞麻籽油，能夠大量補(bǔ)充DHA，保證視網(wǎng)膜上DHA的含量，從而達(dá)到保護(hù)視力的目的；

4、補(bǔ)腦、健腦，亞麻籽油是陸地上不飽和脂肪酸含量最高的食物油，又稱為聰明油，有助于促進(jìn)腦發(fā)育、提高神經(jīng)系統(tǒng)功能；

5、緩解便秘，亞麻籽油中的不飽和脂肪酸，在食用之后，能夠起到潤滑腸道、刺激腸道蠕動的作用，對便秘有一定的治療效果；

食用方法

1. 低溫烹飪:單獨(dú)使用或與日常食用油調(diào)和烹飪，健康更美味。

2. 煲湯調(diào)味:在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油，可以增味調(diào)鮮。

3. 巧拌涼菜:用亞麻籽油調(diào)涼菜、拌沙拉，美味速升級。

4. 烘焙糕點(diǎn):以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點(diǎn)，清香宜人。

5. 混合食用:在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用，營養(yǎng)又美味。

烹調(diào)注意事項

適宜的烹調(diào)方式:亞麻籽油的營養(yǎng)價值較高，但煙點(diǎn)較低，加熱時非常容易冒煙，適合涼拌食用;但如果將亞麻籽油(少量)與其他植物油(多量)調(diào)合后，用來炒菜也是可以的，但炒菜時注意掌控油溫，不能過高(建議熱鍋冷油或油在鍋底涌動或泛起波瀾時趕緊放菜);不適合煎炸。