地產特色蔬菜升級！更糯嫩、更鮮甜，一燒就酥，2.0版紅筋刀豆國慶嘗鮮

上海市民日常食用的蔬菜品種多達上百種，刀豆屬于常規特色品種蔬菜，其中的紅筋刀豆是很多市民非常喜歡的上海本地特色蔬菜，歷時百年。

經過近20年的研究開發、提純復壯，上海地產特色蔬菜紅筋刀豆升級，國慶期間市民可以嘗到更糯嫩、更鮮甜，一燒就酥的2.0版紅筋刀豆。

與青菜、卷心菜、蘿卜、大白菜等大宗蔬菜不同，刀豆屬于小品種花色蔬菜，但與芹菜、茼蒿、薺菜、生菜等花色蔬菜一樣，市民經常食用。刀豆主要有白刀豆、青刀豆、無筋刀豆、紅筋刀豆等，上海市民對其中的紅筋刀豆情有獨鐘。

上圖：左邊青刀豆，右邊紅筋刀豆

“紅筋刀豆最早產自浦東南匯地區，目前種植于浦東、奉賢、金山、松江等地，已歷經百年。”蔬菜種植專家稱，紅筋刀豆的外觀、形狀與其它刀豆接近，其最大特征在于凹槽筋部是紅色的，市民在菜市場中很容易發現、找到。

紅筋刀豆之所以延續百年，就是因為市民喜歡，菜農一代代傳承、種植，這次是本市首次對該品種地產傳統蔬菜升級、開發。”

據悉，2.0版紅筋刀豆目前批量試種在南匯、奉賢、松江等地，試種面積50畝左右。之前小范圍試種表明，新版紅筋刀豆產量近3000斤，高于傳統品種，且具有比傳統品種更強的抗病毒能力，其種植時間從8月份一直可以持續至第二年的5月份，所以深受菜農的歡迎。

更重要的是新版紅筋刀豆一燒就酥、多燒不爛，口感更糯、嫩、鮮，纖維特別少，還有傳統品種所沒有的略甜口味。

專家同時透露：

新品種紅筋刀豆大量集中上市期在11月至12月，以及第二年的3月至4月。今年國慶期間小批量上市，線上、線下同時銷售，部分生鮮超市、賣場有供應，預計售價7至8元/斤，略高于傳統品種以及其它品種刀豆。”