有機茶到底是什么東東？

近來，“有機茶”的字眼頻繁地出現在人們的視野中。

無論是茶行業的各大高峰論壇上，還是在市面流通的各色茶葉的包裝上，“有機茶”的字眼屢見不鮮，似乎以一種不同于以往大宗普通茶的身份巍然挺立于優質的制高點。

眼花繚亂常常會混淆視聽。那么，有機茶到底是什么茶呢？

根據國際有機農業運動聯合會（IFOAM）的基本觀點和標準，有機茶有以下三層含義：

1．指在無任何污染的產地，遵循“有機農業”的生產體系和方法進行加工；

2．在生產過程中不使用任何人工合成的肥料、農藥、生產調節劑和添加劑生產出的鮮葉制成；

3．在加工、包裝、貯運全過程中不受任何化學品污染，并經“有機食品”認證機構審查、頒證的茶葉。

相較于大宗茶（這里為了區別也可以統稱為非有機茶），有機茶拒絕使用化肥、農藥等人工合成的物料，而選擇菜籽餅、綠肥及羊、豬馬等家畜糞尿作為茶樹的營養來源，有機質含量豐富，制得的茶葉不僅口感和香氣更加飽滿、純正，其內含物質也更加豐富、耐泡。

相較于產量少、成本高的有機茶園，使用人工合成的肥料、農藥等有利于茶企更好地控制成本，但不可置疑的是，在標準化的生產體系下生產的茶葉考慮到產業化的因素，其品質仍無法匹及有機茶，此外，還存在一定的重金屬、農殘超標等食品安全的風險。

相關研究表明，同一地區有機茶的兒茶素指數均高于常規茶。其中，兒茶素指數作為衡量茶葉持嫩性和品質好壞的標志也驗證了有機茶品質優于普通茶這一說法。

如果說有機茶是消費升級的背景下人們對健康、安全、優質茶葉的必然追求，那么僅僅是生產鏈上的區別并不足以說明有機茶的炙手可熱。

除此之外，有機茶到底為什么那么火呢？

我國作為茶葉生產大國，自加入WTO 后遭遇不斷加劇的綠色貿易壁壘。

有機茶由于在生產過程中不使用任何化學農藥和化肥，和國際質量標準體系接軌，在出口方面消除了綠色貿易壁壘的障礙，供不應求，助力茶葉出口比重節節攀升。

除了外貿方面的利好，有機茶在內銷市場也呈現出一片繁榮的景象。

以某茶葉公司為例，開發有機茶前的20 hm2 茶園總產值僅8萬元，每公頃產值不足4500元。而生產有機茶后其單位產值達4.5 萬元/ hm2，總產值達90 多萬元，效益增加10 倍，該公司每年付給當地農民勞務費就達30余萬元。

由此可見，有機茶不僅有著巨大的經濟效益，對于國家打贏“十三五重點專項課題”下的綠色精準脫貧攻堅戰有重大意義。