走進(jìn)陽(yáng)江特色小吃豬腸碌，終于找到了豬腸碌的做法，特好吃

品味生活，享受美食，今天想給大家介紹下陽(yáng)江的傳統(tǒng)小吃豬腸碌，豬腸碌外形呈圓條形，貌似豬腸，因此取名豬腸碌，每次回家經(jīng)過(guò)陽(yáng)江服務(wù)區(qū)休息的時(shí)候，都會(huì)買(mǎi)一份來(lái)吃，非常好吃。

傳統(tǒng)的豬腸碌里的餡是由豆芽、炒河粉、做成，以整張的河粉作皮來(lái)包裹，撒上白芝麻，淋些肉香汁，味道咸中帶香，十分美味。現(xiàn)在的話很多人都會(huì)加入其他的材料，例如叉燒、牛腩、火腿、紅蘿卜等等。

常見(jiàn)的一些做法：

1.先用鹽、味精、白糖、油、五香粉和條粉拌勻調(diào)好味備用

2.燒鍋下油爆蒜蓉炒芽菜，下味炒熟起鍋用撈籬濾清水份備用

3.重新起鍋下油，爆香肉蓉、雞蛋、蝦米

4.下條粉炒

5.把條粉完全炒透炒香后起鍋用盤(pán)裝

6.把濾清水份的芽菜和炒熟的條粉拌勻

7.平鋪好塊粉

8.用筷子夾炒好的粉料鋪上去

9.剝開(kāi)一張薄的塊粉包圈起來(lái)

10.三條一份，切成四段，掃上油，撒上香芝麻，撒點(diǎn)蔥花即可

吃的時(shí)候可整條吃，也可以切成小段，再沾上特殊的調(diào)料，如辣醬、番茄醬，味道咸中帶香。可以根據(jù)個(gè)人愛(ài)好淋上牛腩汁，撒些白芝麻與蔥花，味道更足。

豬腸碌由來(lái)：

很久以前，由于各種原因，食物供應(yīng)一度緊張，由于缺少肉類(lèi)，先輩們想出了一個(gè)辦法，用粉皮裹著炒粉皮，喻名“豬腸碌”，素菜渾名，以在物質(zhì)貧乏的年代為心里找一個(gè)安慰，從此一直流傳下來(lái)，這也正體現(xiàn)了陽(yáng)江人的樂(lè)觀精神。