“千滾水”不能喝？誰告訴你的？

我們身邊的食物都要經歷一次‘被致癌’，西瓜、葡萄、草莓也就算了，謠言又開始對我們常用的水‘下手了’。

有消息說：“反復燒開的水，即千滾水 ，不能飲用”，因為“千滾水中的亞硝酸鹽含量超標，常飲會導致中毒甚至癌癥……”

沸騰的水壺

EXO？水都不能安心喝了？

其實重復加熱對水的質量本身不會有任何損壞，它只能起到加熱、滅菌殺菌的作用，對水的品質不會有影響。至于所謂的產生亞硝酸鹽致癌的說法，則完全沒有依據。

有專家做了一個實驗：

1、在將水煮沸前，檢測到普通自來水中亞硝酸鹽的含量為0.007mg/L，遠遠低于國家標準。

2、燒開一次，檢測到水中亞硝酸鹽含量增高至0.021mg/L，不過，即使數值增高，仍然遠遠低于國家標準，這說明此時水質仍然很安全。

3、隨后，再次反復開火燒水。實驗分別對燒開5次、10次、20次的水質進行記錄，結果顯示，亞硝酸鹽的含量一直在緩慢上升，分別為0.028mg/L、0.03mg/L、0.038mg/L。

燒水和那個女孩泡茶

結果表明：多次燒開后，自來水中的亞硝酸鹽含量，仍遠低于國家生活飲用水的標準（≤ 1 mg / L），完全不用擔心有“亞硝酸鹽中毒”“致癌”的問題。

還有網友說：水燒開后應繼續煮沸3分鐘，這樣才能除去自來水里的氯化物。

專家表示：自來水燒開后確實應繼續煮沸，但不需要等3分鐘，差不多一兩分鐘就可以了。因為自來水在加工的時候，都會經過氯化處理消毒，燒開后再小火燒一下有利于殘留氯的揮發。而自來水中本身就含有一些有機物，煮沸過程中會形成鈣物質，但鈣本身不會隨水汽飄走，而是一直在水中，燒的時間越長，越有利于水中鈣的沉淀。

癌癥導致食物

所以“千滾水”不可怕，怕的是以訛傳訛蠱惑人心，為了吸引眼球，甚至為了推銷對應的商品，而想出的各種千奇百怪的謠言。