春天才出現(xiàn)的“野菜”，熬夜的人要多吃，清肝明目，好吃有營(yíng)養(yǎng)

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春天才出現(xiàn)的“野菜”，熬夜的人要多吃，清肝明目，好吃有營(yíng)養(yǎng)。

在這個(gè)春天，萬(wàn)物盛開(kāi)，花開(kāi)蝶自來(lái)的季節(jié)，能吃到很多美味又用營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，其中一種蔬菜非常適合熬夜人士、夜貓子吃的，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，含有的成分跟枸杞子是一致的，含有人體所需的8種氨基酸。

大家都知道枸杞子能夠清肝明目，而枸杞葉也有這個(gè)作用哦，一些經(jīng)常熬夜的人士，食用枸杞葉是很不錯(cuò)的選擇，枸杞葉在春季3、4月是非常新鮮的，但是過(guò)了這段時(shí)間，其他季節(jié)的枸杞葉是無(wú)法跟春季的枸杞葉相比的。

今天分享一個(gè)枸杞葉的家常做法——枸杞葉雞蛋湯，教你怎么做出來(lái)又嫩又滑。

摘枸杞葉的快捷方法

首先把枸杞葉的頂端拿住，然后用左手捏住，再用右手食指和拇指輕輕夾著，左手一邊拉，右手不要放開(kāi)，使葉子脫離枸杞梗。比較嫩的枸杞葉是沒(méi)有刺的，如果遇到比較老的枸杞葉，可能就要用一個(gè)罩籬，穿過(guò)罩籬就能把枸杞葉全都摘下來(lái)了。

枸杞葉雞蛋湯

所需用料：枸杞葉一把、雞蛋一個(gè)、姜絲、食鹽

操作步驟：

1.首先把枸杞葉的葉子全都摘掉。

2.然后用清水加入食鹽浸泡20分鐘。

3.在鍋里燒水，加入一些姜絲，大火燒開(kāi)。姜絲能夠增加鮮味，可以讓湯水更加美味。

4.在水燒開(kāi)后，加入枸杞葉。這是關(guān)鍵點(diǎn)，水一定要沸騰才能加入枸杞葉，這樣做才能使枸杞葉快速煮熟，還能保持營(yíng)養(yǎng)，顏色也比較翠綠。

5.在枸杞葉子煮了20秒后，迅速關(guān)火，這個(gè)時(shí)候敲入一個(gè)雞蛋。

6.這個(gè)時(shí)候，用筷子快速打散雞蛋，變成蛋花，再加入一些食鹽調(diào)味即可。

枸杞葉雞蛋湯就做好了，嫩嫩滑滑有營(yíng)養(yǎng)，特別美味哦，還很鮮。

操作小技巧

枸杞浸泡一定要清洗干凈，要用鹽水浸泡使枸杞葉上的臟東西全都去掉，畢竟這是用來(lái)直接做成湯水，所以一定要洗干凈哦。

水開(kāi)后才放入枸杞葉，用最短的時(shí)間把枸杞葉煮熟，才能保持營(yíng)養(yǎng)，顏色也不好看。長(zhǎng)時(shí)間煮色澤不好看，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失很多。

敲入雞蛋前一定要關(guān)火，再用筷子攪散，利用湯水的溫度就能把雞蛋燙熟。

總結(jié)

枸杞葉雞蛋湯是一道非常簡(jiǎn)單的湯水，其實(shí)有很多人都不會(huì)做，做出來(lái)又老又黑，而且營(yíng)養(yǎng)盡失，只要把握枸杞葉的下水時(shí)間和雞蛋的下水時(shí)間，就能輕松做出來(lái)。