夏秋換季濕氣重，這樣祛濕效果更好，卻很少人知道！

雖然入秋已經(jīng)快一個(gè)月了，但這兩天白天的太陽(yáng)真的是火辣辣的暴曬。可算是感受到了秋老虎的“威力”了，當(dāng)下正處在夏秋交替的換季時(shí)節(jié)，我們南方的空氣濕度還是很大，并且喜愛(ài)飲，空調(diào)房，濕氣趁機(jī)就入侵體內(nèi)，而且還不像夏天那樣可以稍微出點(diǎn)汗來(lái)祛濕，畢竟入秋了晚上和早晨還算涼快難排汗，所以我們南方也是喜歡煲湯喝。尤其是現(xiàn)在的夏秋換季，可以煲一些祛濕潤(rùn)肺的湯喝。做法也不難，而且還很美味。

淮山薏米芡實(shí)祛濕湯

這道湯夏天、秋天喝都非常適合。淮山和豬肉煲湯特別香。另外我們還搭配了兩樣祛濕的食材薏米和芡實(shí)。芡實(shí)煲湯有補(bǔ)脾止瀉，除濕止帶之功效。而薏米有容易被消化吸收的特點(diǎn)，具有祛濕利水、健脾消腫、清熱的作用。

但薏米的選材要慎重，現(xiàn)在市面上薏米種類數(shù)十種，品質(zhì)功效大有不同。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，金沙薏米能“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，去風(fēng)勝濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。”金沙薏米相比起普通薏米，顆粒更小，藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高！所以，意思就是說(shuō)只有金沙薏米才具有祛濕功效！

除此之外，里面還提到金沙薏米產(chǎn)于福建省仙游縣龍華鎮(zhèn)金沙村，因金沙村得名，別名玉蘆、玉珠珠，脫殼后稱薏米，是仙游縣著名的土特產(chǎn)，早在宋代就大面積栽培，已有上千年歷史，在明代更是貴為朝廷貢品。

在眾多的薏米中，當(dāng)年皇帝偏偏只選擇了產(chǎn)自一個(gè)小村子的薏米作為朝廷的貢品。足以說(shuō)明它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。并且李時(shí)珍《本草綱目》中所記載的薏米正是采集于金沙村的金沙薏米。

它還是目前國(guó)家唯一確認(rèn)的糧藥兼用的薏米。也是目前唯一有國(guó)家地理保護(hù)標(biāo)識(shí)的薏米。

在金沙村當(dāng)?shù)赜芯涿裰{這樣唱道："薏米勝過(guò)靈芝草，藥用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。

那么薏米如果沒(méi)選對(duì)，無(wú)論你怎么與薏米搭配來(lái)祛濕，效果都是微乎其微的。畢竟選擇錯(cuò)了，怎么努力都是徒勞無(wú)功，選擇大于努力嘛！還有配合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)效果會(huì)更好！

接下來(lái)詳細(xì)菜譜呈上，喜歡的收好咯。

準(zhǔn)備食材：

瘦肉400克、淮山300克、薏米30克、芡實(shí)20克、白扁豆20克、鹽少許、生姜二片。

做法：

1、淮山去皮后切小塊備用，薏米，芡實(shí)和白扁豆全部洗凈后裝盤(pán)備用。

2、豬肉（也可以換成豬骨頭）洗凈后切塊，冷水下鍋焯水后撈起備用。

3、取一個(gè)砂鍋，將準(zhǔn)備好的食材，淮山、瘦肉、薏米、芡實(shí)、白扁豆、二片生姜扔進(jìn)砂鍋里，加入適量的清水。

4、蓋上蓋子，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)至小火煮90分鐘即可。90分鐘后打開(kāi)蓋子加入1小勺鹽調(diào)味，即可出鍋。

5、出鍋盛碗即可上桌享用啦。這樣一道家常版的淮山薏米芡實(shí)祛濕湯就做好啦。跟一般的煲湯方法是一樣的，只是添加的食材不同而已。煲湯可比炒菜真的是要方便很多。把所有食材放入砂鍋里，開(kāi)火煮，剩下的就是等待啦。熱天也不用在廚房了久呆啦。簡(jiǎn)單養(yǎng)生又好喝的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時(shí)候不妨也試試吧。

小貼士：

1、煲湯的鹽一定要最后起鍋前才放，這樣煲出來(lái)的湯味道更鮮美。

2、淮山去皮時(shí)記得佩戴手套，表皮的粘液容易讓皮膚癢。

3、干薏米和芡實(shí)可以提前用清水浸泡一下，這樣煮的時(shí)候就容易煮爛，口感也更好一些。