青椒辣子雞的做法

主料

雞肉500g青椒250g

大蒜4瓣姜15g

白糖3克花椒10g

八角、桂皮少量

青椒辣子雞的做法步驟

1. 雞肉洗凈斬小塊；青椒切1厘米左右的段；生姜、大蒜切片；八角一顆、桂皮一小段；雞肉用料酒、耗油拌均勻放入冰箱保鮮腌制1-2小時。

2. 鍋內放油（多一些），油一定要很熱，把雞肉爆到微黃，撈起瀝油。

3. 鍋內留底油把生姜、大蒜、花椒爆香，然后放入青椒爆炒。最后倒入雞肉，翻炒幾分鐘，最后放少量生抽和老抽調味。

4. 成品！