元宵和湯圓是一樣的嗎？為什么吃湯圓老人要?jiǎng)衲愣嗪葴?/strong>

首發(fā)原創(chuàng) #元宵節(jié)# #湯圓#

“個(gè)兒小又圓，性情柔又軟，皮膚白而嫩，心里香又甜。（猜一過(guò)年食物）”沒(méi)錯(cuò)，它就是元宵或湯圓！那么接著問(wèn)題來(lái)了！湯圓和元宵是一樣的嗎？他們到底有什么區(qū)別？為什么吃湯圓和元宵的時(shí)候老人總是勸你多喝點(diǎn)湯呢？

元宵，別稱(chēng)“湯圓”“湯團(tuán)”“浮元子”，原料為糯米粉。宋代民間開(kāi)始在正月十五吃元宵，因其煮熟后浮于水面，宋人或名之曰“浮圓子”。南宋時(shí)，元宵由無(wú)餡改進(jìn)為包糖餡。后世的的元宵基本有甜味和咸味兩大類(lèi)。

湯圓象征合家團(tuán)圓美好，吃湯圓意味新的一年合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓，所以正月十五元宵節(jié)家家必吃。

但是，很多人又認(rèn)為元宵和湯圓其實(shí)并不一樣，兩者是有區(qū)別的，具體的區(qū)別基本就集中在制作方式不同、口味不同、保質(zhì)時(shí)間不同，在地域上也有一些區(qū)分，所謂“北方滾元宵，南方包湯圓”。

制作方式不同：

元宵

元宵以餡料為基礎(chǔ)，先有餡，再來(lái)滾。將餡料拌好，做成整齊的形狀，然后切開(kāi)，將餡料放進(jìn)盛滿干燥糯米粉的容器里，在不停的撞擊中，餡料被糯米粉包裹，形成了球狀的元宵。

湯圓

湯圓則是先把糯米粉和勻，然后像包餃子一樣包入餡料，再揉圓。因?yàn)榕疵追壑袚碛凶銐虻乃郑詼珗A表面相對(duì)光滑、粘糯，做的精細(xì)的，湯圓表面光滑發(fā)亮，有的還留有一個(gè)尖兒，像桃心。

口味不同

元宵

元宵的口味相對(duì)單一，傳統(tǒng)的元宵主要以甜味為主，一般在餡料里面會(huì)放入芝麻、桂花、豆沙等。

湯圓

相對(duì)元宵，湯圓的口味就豐富的多，“甜、咸、葷、素”什么都有，現(xiàn)代人趕新潮還制作了水果湯圓、榴蓮湯圓、辣椒湯圓，只要你喜歡，什么都可以包，總有一款適合你。

保質(zhì)時(shí)間不同

元宵

因?yàn)樵菨L出來(lái)的，保存環(huán)境干燥的話很容易裂開(kāi)，因此保存時(shí)間短，需要隨做隨吃

湯圓

湯圓則不同，因?yàn)榕疵追鄣耐馄の樟俗銐虻乃郑栽诒４孢^(guò)程中不易裂開(kāi)，可以冷凍存儲(chǔ)，超市里大多賣(mài)的也是速凍湯圓。

具體，元宵是不是湯圓，我是這樣認(rèn)為的，這兩種基本是同一類(lèi)食物，都屬于粉制食品。應(yīng)該就是在制作的過(guò)程中存在著不斷改進(jìn)的過(guò)程，亦或是各地人的習(xí)慣不同，就出現(xiàn)了區(qū)別。有的地方喜歡不斷改進(jìn)，有的又喜歡遵循古法，就這樣在做法上有了區(qū)別。北方人粗獷，體現(xiàn)在做事上也就不拘小節(jié)，以簡(jiǎn)單快捷為主，南方人喜歡精致，所以在做的時(shí)候方法上也顯得精細(xì)的多。

不管它一不一樣，反正它們都是糯米做的，吃的時(shí)候一定注意，不要過(guò)量，因?yàn)榕疵尊ば源螅灰紫＿@也就是為什么在吃它們的時(shí)候老人總喜歡讓你多喝點(diǎn)湯水。因?yàn)榕疵追壑泻休^多的水溶性維生素，可保證正常的胃腸蠕動(dòng)和消化腺的分泌功能。這些維生素大部分都溶于湯中，有利于人體的正常消化和吸收。

最后，祝大家元宵節(jié)快樂(lè)，甜甜美美，今天以后都是甜的！！