傳統(tǒng)美食“酥餃”的做法，金黃酥松，香甜可口，真的一吃就愛上了

記得小時候，每當(dāng)有隆重的節(jié)日時，家鄉(xiāng)的人兒都會做酥餃。酥餃既好看又酥香。一口咬下去，讓人滿口留香，又香又甜，那種感覺一輩子忘不了。從小都喜歡吃酥餃，一直喜歡至今。

下面分享下我的操作方法：

1，300克面粉中少量多次加入130毫升涼水，攪拌成面絮，再加50毫升食用油，揉成軟硬適中光滑面團。蓋上蓋子醒30分鐘。

2，以前吃酥餃，一般都是芝麻紅糖餡的，或者再配點花生米炒，今天我加了點核桃進去。

3，炒熟的芝麻核桃，放涼后裝入保鮮袋，用搟面杖把它們搟碎。

4，放入盤中，加適量的白糖或者紅糖，糖的多少根據(jù)個人口味來定，喜歡吃甜的可以多放點糖。

5，醒好的面團，揉搓一會兒，搟成大薄餅，比餃子皮稍微厚一點就可以了。

6，借助圓形的模具，我這里用的是杯子，按壓出餃子皮。多余的邊角不要丟，把它們?nèi)啻暝谝黄穑袂懊娴牟僮鳎^續(xù)搟成餃子皮。

7，放入芝麻核桃餡，對折起來，兩邊捏實。再用大拇指、食指和中指捏出花邊。

8，油燒至五成熱，也就是筷子插進油里，筷子四周有小氣泡，然后調(diào)小火，放入餃子，小火慢炸，中途多次翻面，使其受熱均勻，炸出來的顏色均勻一致。

9，炸至兩面金黃就可以撈出控油了。

香甜酥脆，濃濃的芝麻香味，真的很好吃！記得在我們那邊，一般都是誰家辦喜事，正餐前的點心就是酥餃和油粑！平時家里也難得做上一次，喜歡的朋友可以試試！

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