海蠣子和生蠔有哪些不同，是不是同一種海鮮

海蠣子和生蠔他們學名都叫牡蠣，牡蠣品種很多（有兩大類大西洋牡蠣和太平洋牡蠣），其中能吃的牡蠣大約有20種，形態互異依據其成長的空間發生變化，海蠣子和生蠔是一樣東西，但是我們把小個牡蠣叫做海蠣子，大個的牡蠣叫做生蠔。

海蠣子，軟體動物，有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆起，呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏松的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內面白色。，殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蠔油。肉，殼，油都可入藥。也叫蠣蛤、牡蛤、蠣黃、牡蠣、蠔子等。在不同的海域生活著多個牡蠣品種。

海蠣子一般都是生長在岸上的石頭上，人們習慣出海去把海蠣子整個或整片海蠣子打包回來再開肉，因為開肉太耗時間了，所以打包回來再慢慢開。

生蠔，是牡蠣品種中個頭比較大的一種，個頭大的一個帶殼的就能在一斤以上，它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內灣淺海上。由于適合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高。常見的碳烤生蠔就是此物，最為出名應該算是煙臺老孟家的烤生蠔了。

其生長的環境相對比較特別，主要生長在一些江河和大海交匯、咸淡水相結合的地方。

相對潔凈海水的島嶼產的海蠣子可以生吃，要是沿著大陸生存的就別吃了，萬一吃壞肚子咋辦呢。進口加拿大和法國生蠔最適合生吃，湛江生蠔和珠海生蠔最適合芝士焗、或是碳烤。豐富肥美的蠔肉進入口腔，綿密地宛若一個法國式深吻，有種令人窒息的沖動！

就鋅含量而言，海蠣子和生蠔的差別卻十分驚人：每100g生蠔含鋅71.2mg，而同樣重量的海蠣子含鋅只有9.39mg，生蠔是普通海蠣子的7.6倍。就鋅含量而言，生蠔絕對是佼佼者，遙遙領先于其他天然食物，再無一種食物可以望其項背。還有蠔肉蛋白質含量超過40%，營養豐富，味道鮮美，素有“海中牛奶”之稱，同時還可入藥。

因此，營養學一向推崇的含鋅量“最高”的海蠣子是指“生蠔”，而不是普通的海蠣子。