動脈硬化是中老年人常見的心血管問題，飲食調理是預防關鍵，核桃因含多種有益成分，常被與心血管健康關聯。很多人想知道：吃核桃能防止動脈硬化嗎？適量吃核桃對預防動脈硬化有輔助作用，但不能單一依賴。

吃核桃能防止動脈硬化嗎

核桃富含不飽和脂肪酸，這類成分能幫助調節血液中膽固醇水平，減少低密度脂蛋白膽固醇在血管壁的沉積，延緩動脈粥樣硬化斑塊形成；同時，核桃中的維生素E是抗氧化劑，可減少自由基對血管內皮的損傷，保護血管彈性。

不過，動脈硬化預防需綜合管理，核桃僅為飲食中的輔助部分，不能替代藥物治療或其他健康生活方式，且需控制食用量，避免過量攝入熱量導致體重增加，反而增加血管負擔。

預防動脈硬化還需注意哪些飲食要點

1.控制高膽固醇、高飽和脂肪攝入

減少動物內臟、肥肉、油炸食品、黃油等食物攝入，這類食物中的飽和脂肪和膽固醇會升高血液中低密度脂蛋白膽固醇含量，加速血管硬化。建議選擇瘦肉、魚類、豆制品等優質蛋白來源，替代部分高脂肪肉類。

2.增加膳食纖維攝入

多吃全谷物、新鮮蔬菜、水果，膳食纖維能促進腸道蠕動，幫助排出體內多余膽固醇，同時延緩糖分吸收，避免血糖波動對血管的間接損傷，尤其適合伴有血糖偏高的人群。

3.控制鹽和糖的攝入

高鹽飲食會導致血壓升高，長期高血壓會損傷血管內皮，增加動脈硬化風險，每日食鹽攝入量建議不超過5克；高糖飲食會轉化為脂肪堆積，加重血脂異常，需減少添加糖攝入，選擇天然甜味的水果替代甜食。

預防動脈硬化需從多方面入手，合理搭配飲食、結合規律運動、戒煙限酒等健康生活方式，才能更好地保護血管健康，降低心血管疾病風險。