氧化損傷是機(jī)體衰老和疾病發(fā)生的重要誘因，尋找天然抗氧化食材成為養(yǎng)生熱點(diǎn)，燕麥便是其中之一。很多人關(guān)心：燕麥有哪些抗氧化作用？燕麥含有的多種活性成分，能在清除自由基、保護(hù)細(xì)胞等方面發(fā)揮積極作用。

燕麥有哪些抗氧化作用

1.清除自由基

燕麥富含燕麥蒽酰胺、多酚類物質(zhì)等抗氧化成分，這些成分能主動(dòng)捕捉體內(nèi)多余的自由基，減少自由基對細(xì)胞膜、DNA的損傷，延緩細(xì)胞衰老進(jìn)程，降低因氧化應(yīng)激引發(fā)的慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)。

2.保護(hù)心血管

氧化作用易導(dǎo)致血管內(nèi)皮損傷、血脂氧化，燕麥中的β-葡聚糖與抗氧化成分協(xié)同作用，可抑制低密度脂蛋白膽固醇氧化，減少動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成，保護(hù)血管彈性，降低心血管疾病發(fā)生幾率。

3.呵護(hù)皮膚健康

燕麥中的抗氧化成分能抵御紫外線、環(huán)境污染帶來的氧化傷害，減少皮膚細(xì)胞損傷。同時(shí)，其含有的神經(jīng)酰胺可增強(qiáng)皮膚屏障功能，配合抗氧化作用，幫助改善皮膚粗糙、暗沉等問題。

如何吃燕麥更易保留抗氧化成分

1.選擇合適加工方式

優(yōu)先選整粒燕麥、鋼切燕麥，其次是傳統(tǒng)燕麥片，避免過度加工的即食燕麥。過度加工會(huì)破壞燕麥中的抗氧化活性物質(zhì)，降低其養(yǎng)生效果。

2.控制烹飪溫度與時(shí)間

用溫水或沸水沖泡燕麥片時(shí)，水溫不宜超過80℃；煮制整粒燕麥時(shí)，水開后放入燕麥，煮15-20分鐘即可。高溫久煮會(huì)加速抗氧化成分流失，影響作用發(fā)揮。

3.搭配增強(qiáng)抗氧化效果

可與藍(lán)莓、草莓等富含花青素的水果同食，花青素與燕麥抗氧化成分形成互補(bǔ)，提升整體抗氧化能力；也可加入少量堅(jiān)果，增加不飽和脂肪酸攝入，輔助抗氧化。

燕麥不是普通粗糧，而是兼具營養(yǎng)與藥用價(jià)值的功能性食品。每天一碗，堅(jiān)持食用，會(huì)感受到身體從內(nèi)到外的變化。