淮安最冷清的古鎮(zhèn)，周末迎來人潮，“茶馓”打起了擂臺(tái)

接著分享我的淮安之行。今年中秋晚會(huì)主會(huì)場所在地淮安，素有偉人故里、美食之鄉(xiāng)的美譽(yù)。最遺憾的是，淮安，我來遲了。

我就住在河下古鎮(zhèn)的南門牌坊處，說實(shí)話，這個(gè)古鎮(zhèn)有點(diǎn)冷清，平日里游人極少。河下古鎮(zhèn)距今已有2500年以上歷史的河下古鎮(zhèn)，如今街道建筑的明清風(fēng)格保存得比較好，給人以內(nèi)斂平靜、古樸大氣之感。

本日周六，古鎮(zhèn)終于等到它的客人——一隊(duì)隊(duì)的跟團(tuán)游客。在旅游的淡季里，大爺大媽們是外出旅游的絕對主力大軍，全國各地景區(qū)的情形大都類似。

漫步于古街的石板路上，濃重的歷史年代感，讓你有了穿越時(shí)空的奇妙感覺。

今天居然還有外國游客在觀光，這可是新鮮事兒。

看看游人手里提的是什么？去過的人一定會(huì)知道，對了，那就是茶馓。在古鎮(zhèn)的老街里走一圈，可以看到大小不下十家的小店在賣茶馓。

古鎮(zhèn)的茶馓店一般集中在古鎮(zhèn)的這個(gè)十字路口，有兩家茶馓店占據(jù)了古鎮(zhèn)中心最好的位置。

這里兩家店面較大的是岳家茶馓和陳家茶馓，兩家面對面，真有點(diǎn)打擂臺(tái)的意思。

迎風(fēng)飄揚(yáng)的這家茶馓店的幌子上，驕傲地寫著“創(chuàng)立于1827年”，并上過央視的三個(gè)節(jié)目，很是自豪。淮安茶馓制作始于明清初，盛于乾隆、咸豐年間。因?yàn)楫?dāng)時(shí)淮安茶馓做得最好的人姓岳，故又名“岳家茶馓”，又因?yàn)樵朗系募艺拷窗渤枪臉牵砸灿腥朔Q其為“鼓樓茶馓”。這樣看來，還是岳家茶馓比較會(huì)推銷自己的品牌。

店里正在炸制茶馓。淮安茶馓，是淮揚(yáng)菜中的一道名點(diǎn)。中華第一宴—滿漢全席中共有30道江浙名菜，淮揚(yáng)菜占這30道江浙菜中的大半。而且在滿漢全席前六點(diǎn)中，淮安茶馓位列第五。

茶馓系選用上白精面、芝麻油、細(xì)鹽和綿白糖配制，將面搓成條后拉成細(xì)纖纖、黃亮亮宛如絲線一樣，再放到麻油中炸制而成。茶馓色澤嫩黃，細(xì)如金絲，香氣濃郁，生津開胃。

茶馓花式豐富，有梳子、菊花、扇子荷花、寶塔等形狀，是淮揚(yáng)美食文化中的“得意之作”。在古鎮(zhèn)的日子里，外出回來，總會(huì)到這里買上一點(diǎn)茶馓，店主聽說我要自己吃，就用簡易包裝給我稱了5塊錢的，晚上回客棧，沏上一杯香茶，邊碼字邊吃茶馓，一個(gè)多么美好的夜晚。

一隊(duì)隊(duì)的團(tuán)游游客不斷地進(jìn)入古鎮(zhèn)，古鎮(zhèn)里越來越熱鬧。我在旁邊觀察了一會(huì)兒，這些老年團(tuán)游客游玩古鎮(zhèn)只有半小時(shí)左右，匆匆而來，匆匆而去，似乎千年古鎮(zhèn)并沒有吸引游客，倒是這幾家茶馓店有些吸引力。

至于去哪家買茶馓，我似乎也看出一點(diǎn)門道，主要的因素在導(dǎo)游那里。導(dǎo)游把游客帶到這里，會(huì)很有傾向性地推薦其中一家，游客們也就瞬間把推薦的這家圍個(gè)水泄不通。

這時(shí)候的店家就開心地開始忙碌起來，店家很聰明，也很有經(jīng)驗(yàn)，早早就用精美的小禮盒把茶馓包裝起來，一小盒也就十元錢，游客們回去后給親朋送上伴手禮，再合適不過了。

無意中，拍下了有趣的一張照片。“孤單”的岳家茶馓老板，看著不遠(yuǎn)處另一家顧客盈門的茶馓店，背影都透著一絲落寞。其實(shí)，幾分鐘以前，場面上正好相反。

老年團(tuán)隊(duì)游客除了對茶馓感興趣外，還十分喜歡這里的醬菜。這不，熱火朝天地選起了醬菜。大爺大媽們游玩古鎮(zhèn)，逛出了菜市場的感覺。

茶馓的火爆生意，也“刺激”了旁邊的古玩店，也經(jīng)營起來了茶馓和醬菜。有網(wǎng)友談到了河下古鎮(zhèn)的茶馓歷史。當(dāng)年河下人背負(fù)著臟亂差棚戶區(qū)的尷尬時(shí)，走街串巷賣茶馓的只有"金二魁″，如今出現(xiàn)那么多家茶馓。

網(wǎng)友吐槽：也不知何時(shí)，城郊的河北、甚至板閘的、新路和新閘的，怎么都說自已是河下的？正應(yīng)了″窮在鬧市無人問，富在深山有遠(yuǎn)親″。我覺得，倒也不必糾結(jié)，想來也是情理之中吧。

待續(xù)，我在偉人故里淮安。