那么我們下面講養(yǎng)生保健的基本原則。

我下面講的部分，建立在前面的那個(gè)邏輯脈絡(luò)上，你必須聽懂前面的部分，下面的部分你才能夠理解，或者都不用我講推理就出來了。

第一，飲食作息原則。

首先我們說飲食，大家想，我們是南方古猿的后裔，我們是植食性動(dòng)物的后裔，因此我們吃植物已經(jīng)有了上千萬年的適應(yīng)，因此你的食品下面最大的層面應(yīng)該是水果和蔬菜，叫果蔬飲食。因?yàn)樗倪m應(yīng)期最長，數(shù)千萬年以上。你對它的匹配關(guān)系最吻合。

第二層，肉食，因?yàn)槲覀兯鳛橹绷⑷耍谵r(nóng)業(yè)文明發(fā)生以前，我們有上百萬年采集狩獵生存史，所以肉食跟我們的匹配關(guān)系有上百萬年的適應(yīng)期。所以肉食是第二層。

第三層才是糧食。因?yàn)槲覀冋嬲笠?guī)模吃糧食頂多五六千年。因此我們跟糧食的匹配關(guān)系最差。我們的消化系統(tǒng)代謝系統(tǒng)，面對高碳水化合物的糧食，它的適應(yīng)性最差。即使糧食無毒無害，但它的適應(yīng)匹配關(guān)系最薄弱，因此給我們帶來最多的問題。我前面講過谷膠引起血液黏稠度增高，高糖引起糖尿病，這都跟糧食有關(guān)。所以這個(gè)推理過程是非常清楚的。

我順便說一下轉(zhuǎn)基因食品。今天轉(zhuǎn)基因食品民間和科學(xué)界觀點(diǎn)完全相反，科學(xué)界認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品沒有問題，科學(xué)實(shí)驗(yàn)長時(shí)間觀察做動(dòng)物實(shí)驗(yàn)都是無毒無害的。可是社會(huì)上的反對聲音極大，那么究竟誰對呢？

我想千萬不要迷信科學(xué)家，因?yàn)榭茖W(xué)是最罪惡的一個(gè)東西的載體。科學(xué)家的觀點(diǎn)只是按照當(dāng)前科學(xué)方法的那個(gè)基本實(shí)驗(yàn)范式得出結(jié)論。這個(gè)結(jié)論是非常臨時(shí)的，非常短暫。即便轉(zhuǎn)基因食品沒有任何毒害作用，僅是因?yàn)樗谧匀唤缰懈静淮嬖冢虼宋覀兊纳砀揪蜎]有匹配適應(yīng)的時(shí)間，它就一定是有害的。就像我們今天吃糧食，糧食無毒，但你吃糧食，如果你以它為主食，就一定給你帶來麻煩是一樣的。何況你還不敢保證轉(zhuǎn)基因食品無害。比如你轉(zhuǎn)基因食品可以抗蟲，蟲都不吃，你人敢吃。所以科學(xué)家的所謂科學(xué)結(jié)論，我還是希望大家保持一點(diǎn)清醒的頭腦。

所以我的道理很清楚，演化論的匹配關(guān)系，把這個(gè)東西搞清楚，食物層級關(guān)系才能恰當(dāng)?shù)亟ⅰ２贿^我這樣講缺乏現(xiàn)實(shí)性，因?yàn)楣吆哪芰刻停宜?dāng)年是要長個(gè)盲腸的，才能取蔬菜草蔬葉子里面的那個(gè)人類不能使用的纖維素，把它分解為很小的葡萄糖片段。你今天沒有盲腸了，只剩闌尾了，而且你要吃的量極大，所以你看那些草食動(dòng)物天天低著頭在那吃草，你能天天坐在那吃蔬菜嗎？

還有一個(gè)麻煩。今天的蔬菜全是農(nóng)藥化肥，甚至增熟劑之類亂七八糟的東西加進(jìn)去。今天的水果你都不知道是怎樣搞出來的，點(diǎn)了那些亂七八糟的東西，你吃的越多，中毒就越多。你不吃，你玩完，你吃你照樣玩完，這真是一件無可奈何的事情。但我只在邏輯關(guān)系上講清楚，這個(gè)無可奈何的局面恰恰就是文明的狀態(tài)，誰都沒辦法。

第二，大家記住，老子說過一段話“味無味”，請問你見哪個(gè)動(dòng)物吃飯調(diào)一點(diǎn)醬油醋的？食品中加鹽、加調(diào)料、加味精，加各種各樣的調(diào)味劑。由于你跟這些東西沒有匹配關(guān)系，由于這些東西從自然釀造，現(xiàn)在越來越轉(zhuǎn)化為化學(xué)生產(chǎn)，它的危害是不言而喻的。

再則記住“不時(shí)不食”，第一個(gè)“時(shí)”是時(shí)間。第二個(gè)“食”是吃食、食品，這是孔子的原話。什么意思？不是時(shí)令作物，不吃。孔子當(dāng)年的意思不完全是這個(gè)意思，可能還有不到時(shí)間不吃的意思。大家注意，我們今天的蔬菜水果大量是在大棚中生產(chǎn)的，你冬天都能吃到西紅柿和西瓜。要知道生物是跟著自然節(jié)律生長的，跟著自然節(jié)令生長的。如果你破壞它的自這個(gè)自然生長周期就是有毒的。

比如水果，它為什么成熟是甜的，而它不成熟的時(shí)候是酸澀的，是因?yàn)闃渖祥L水果。它的原來目的是為了讓動(dòng)物吃水果，幫它傳播種子。水果的那個(gè)核動(dòng)物是不能消化的。它用那個(gè)甜美的有能量有營養(yǎng)的水果引誘動(dòng)物來吃，吃完以后動(dòng)物走到遠(yuǎn)處，在糞便中帶著它的種子幫它播散基因，所以水果長熟的時(shí)候確實(shí)是甜美的，是有營養(yǎng)的。可是它生長的時(shí)候，它的種子是沒有長熟的，所以這棵植物是絕不允許動(dòng)物吃它的，所以它特別酸澀。

我講過，只要味覺上不好的自然品一定是有毒的，也就是沒有長熟的植物水果里面富含大量毒素，這些代謝中間產(chǎn)物會(huì)對人體和動(dòng)物體造成嚴(yán)重?fù)p害。

那么今天大棚菜它不是按植物正常生長的節(jié)令發(fā)展的，因此它人工用各種方式，包括化學(xué)方式，包括溫度調(diào)控方式把它催熟。因此它內(nèi)在的代謝中間產(chǎn)物就會(huì)堆積。在成熟果子中，不該出現(xiàn)的東西就會(huì)出現(xiàn)。因此你吃這些東西是淺含著某些危險(xiǎn)的，這叫“不時(shí)不食”。不是時(shí)令作物不吃。

再一個(gè)“不嘗怪異”。現(xiàn)在人類搞創(chuàng)新搞得沒邊沒沿，比如能生產(chǎn)出各種鮮艷顏色的蔬菜，我建議你最好別吃。

要知道在生物界有一種現(xiàn)象，任何一個(gè)生物不管是植物還是動(dòng)物，如果它長得非常鮮艷，它通常是有毒的。它是提醒天敵或者食物鏈上一級的動(dòng)植物，不要惹我，我是有毒的。這就是鮮艷食品，鮮艷的蟲子，鮮艷的動(dòng)物，鮮艷的植物的真正內(nèi)涵。于是生物界就出現(xiàn)了一批做鬼的生物，它其實(shí)發(fā)育不出有毒素的東西，但是它卻把自己長得特別鮮艷以恐嚇其他動(dòng)物。生物學(xué)把這種現(xiàn)象叫擬態(tài)現(xiàn)象。

我在這講什么？我告訴大家，特別漂亮，特別鮮艷的東西是有毒的。 所以如果今天有人創(chuàng)新，搞出非常鮮艷色彩華麗的蔬菜水果，你還是小心一點(diǎn)躲遠(yuǎn)一點(diǎn)為好。

再則，當(dāng)我講吃肉要比吃糧食更好的時(shí)候，我指的是吃野生動(dòng)物的肉。不過你今天吃野生動(dòng)物，你是要坐牢的。什么意思？我前面講過，因?yàn)橐吧鷦?dòng)物是脂肪量很少的，而人類豢養(yǎng)的動(dòng)物脂肪含量極高，野豬幾乎沒有肥肉的。家豬是大肥肉，野牛肥肉是很少的。人養(yǎng)的牛，脂肪在紅色肉里面是一層一層分布的。野羊是很少有脂肪的，人養(yǎng)的羊煮一鍋羊肉半鍋都是油。所以你今天吃肉可跟古人吃肉不是一個(gè)概念。你今天吃的肉可能有相當(dāng)成分會(huì)損害你。因?yàn)槟愠缘牟皇亲匀唤绲娜猓侨嗽烊狻?/p>

今天有人說吃點(diǎn)肥肉有好處，不錯(cuò)。因?yàn)榧词故且吧鷦?dòng)物的精瘦肉，它也里面含比較量大的脂肪，而且人類需要一部分脂肪作為自己的能量來源，而且有很多維生素，至少有四種維生素ADEK它是脂溶性維生素，在水里溶解不了，只有通過脂肪攝入的同時(shí)，它才是有效攝入。這就是為什么今天有人講吃脂肪是有好處的，這個(gè)話是不錯(cuò)的。可是在你的進(jìn)化數(shù)千萬年的進(jìn)化史上，你是不可能大量吃肥肉的。因此大量吃肥肉或者人工豢養(yǎng)的含脂肪量很高的肉，對人體是有損害的。這是有一個(gè)事實(shí)可以確證的。

比如有醫(yī)學(xué)家考察格陵蘭島上的愛斯基摩人，這個(gè)人種的人很少活過50歲。很重要的原因就是他們的食品是高脂肪食品，他們捕食海豹，海豹由于生活在高寒區(qū)，再加上它的整個(gè)身體組成主體部分就是脂肪，所以愛斯基摩人的壽命極短。所以當(dāng)我說吃肉合適的時(shí)候，你也要小心。