阿婆牛雜，遍地開花

說到阿婆牛雜，在廣州可以說是無人不知的。

在芳村陸居路的一條小巷內(nèi)，每天下午有一位阿婆推著輛小車來賣牛雜（題圖），已經(jīng)有30多年了。每次阿婆來開檔前，來吃牛雜的粉絲們都排起長龍領(lǐng)號，從深巷排到出馬路，天天如是。阿婆的牛雜檔就像一間老字號店擁有眾多粉絲，不過，阿婆牛雜是“限量供應(yīng)”，每天只賣 100碗（只發(fā) 100張?zhí)柶保u完即止，如果你是第 101位，那對不起，明日請早。

不會為了品嘗一下阿婆的牛雜而舟車勞頓跑老大遠(yuǎn)且花大時間去排隊等候，所以至今不知到阿婆牛雜的味道到底如何。有人覺得阿婆牛雜的味道也不過如此，也有人認(rèn)為，人們來排隊，是為了見一見傳說中的阿婆，正所謂味道有價，情懷無價。

阿婆現(xiàn)在已年逾80多，身體情況已經(jīng)大不如以前了，不能堅持每天都開檔了。2019年初，傳出阿婆要和大家說拜拜，也許阿婆牛雜將要成為人們的記憶了。

后來，傳出一個消息，鄰近一家開甜品店的玉姨會在阿婆的指導(dǎo)下繼續(xù)秘制牛雜出售，玉姨的甜品店立馬成了網(wǎng)紅店。

后來，途經(jīng)中山六路，在朝天路口一個紅底白字的招牌映入眼簾：阿婆牛雜。心里在暗想，難不成阿婆辦起了分店？

又一日，從中山四路往北轉(zhuǎn)入德政路不遠(yuǎn)處，一股濃香的牛雜味竄入鼻孔，抬頭一看，也是紅底白字招牌：阿婆牛雜。.

隨后從德政路往回走，向西轉(zhuǎn)入中山四路一百米左右，竟然又是一間阿婆牛雜店。

上網(wǎng)搜一下，發(fā)現(xiàn)在廣州，各式“阿婆牛雜”店還真有不少呢。現(xiàn)在，想吃阿婆牛雜不用專程去芳村并花兩至三個小時排隊了，說不定不經(jīng)意間你就會路過一間阿婆牛雜店，不用排隊即時點(diǎn)上一碗牛雜打打牙祭，領(lǐng)略一番“阿婆味道”。

若沒有傳承，阿婆牛雜就此一飄再飄夢咁遠(yuǎn)；但如果把品牌出售，又是否會因此口感變質(zhì)，味道不再呢。

更甚者，一些“精明”人知道阿婆不懂得商業(yè)操作，搶先注冊“阿婆牛雜”的店名和商標(biāo)，利用“名人”效應(yīng)大做生意，原來的阿婆牛雜就變味了。

從前是只此一家別無分店的阿婆牛雜檔，現(xiàn)在是遍地開花了！

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