阿婆牛雜，遍地開(kāi)花

說(shuō)到阿婆牛雜，在廣州可以說(shuō)是無(wú)人不知的。

在芳村陸居路的一條小巷內(nèi)，每天下午有一位阿婆推著輛小車(chē)來(lái)賣(mài)牛雜（題圖），已經(jīng)有30多年了。每次阿婆來(lái)開(kāi)檔前，來(lái)吃牛雜的粉絲們都排起長(zhǎng)龍領(lǐng)號(hào)，從深巷排到出馬路，天天如是。阿婆的牛雜檔就像一間老字號(hào)店擁有眾多粉絲，不過(guò)，阿婆牛雜是“限量供應(yīng)”，每天只賣(mài) 100碗（只發(fā) 100張?zhí)柶保u(mài)完即止，如果你是第 101位，那對(duì)不起，明日請(qǐng)?jiān)纭?/p>

不會(huì)為了品嘗一下阿婆的牛雜而舟車(chē)勞頓跑老大遠(yuǎn)且花大時(shí)間去排隊(duì)等候，所以至今不知到阿婆牛雜的味道到底如何。有人覺(jué)得阿婆牛雜的味道也不過(guò)如此，也有人認(rèn)為，人們來(lái)排隊(duì)，是為了見(jiàn)一見(jiàn)傳說(shuō)中的阿婆，正所謂味道有價(jià)，情懷無(wú)價(jià)。

阿婆現(xiàn)在已年逾80多，身體情況已經(jīng)大不如以前了，不能堅(jiān)持每天都開(kāi)檔了。2019年初，傳出阿婆要和大家說(shuō)拜拜，也許阿婆牛雜將要成為人們的記憶了。

后來(lái)，傳出一個(gè)消息，鄰近一家開(kāi)甜品店的玉姨會(huì)在阿婆的指導(dǎo)下繼續(xù)秘制牛雜出售，玉姨的甜品店立馬成了網(wǎng)紅店。

后來(lái)，途經(jīng)中山六路，在朝天路口一個(gè)紅底白字的招牌映入眼簾：阿婆牛雜。心里在暗想，難不成阿婆辦起了分店？

又一日，從中山四路往北轉(zhuǎn)入德政路不遠(yuǎn)處，一股濃香的牛雜味竄入鼻孔，抬頭一看，也是紅底白字招牌：阿婆牛雜。.

隨后從德政路往回走，向西轉(zhuǎn)入中山四路一百米左右，竟然又是一間阿婆牛雜店。

上網(wǎng)搜一下，發(fā)現(xiàn)在廣州，各式“阿婆牛雜”店還真有不少呢。現(xiàn)在，想吃阿婆牛雜不用專(zhuān)程去芳村并花兩至三個(gè)小時(shí)排隊(duì)了，說(shuō)不定不經(jīng)意間你就會(huì)路過(guò)一間阿婆牛雜店，不用排隊(duì)即時(shí)點(diǎn)上一碗牛雜打打牙祭，領(lǐng)略一番“阿婆味道”。

若沒(méi)有傳承，阿婆牛雜就此一飄再飄夢(mèng)咁遠(yuǎn)；但如果把品牌出售，又是否會(huì)因此口感變質(zhì)，味道不再呢。

更甚者，一些“精明”人知道阿婆不懂得商業(yè)操作，搶先注冊(cè)“阿婆牛雜”的店名和商標(biāo)，利用“名人”效應(yīng)大做生意，原來(lái)的阿婆牛雜就變味了。

從前是只此一家別無(wú)分店的阿婆牛雜檔，現(xiàn)在是遍地開(kāi)花了！

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