明知河豚有毒，為何還有那么多人舍命吃？難道真有那么好吃？

很多人都知道河豚魚(yú)長(zhǎng)的很可愛(ài)，特別是河豚魚(yú)生氣的時(shí)候！就會(huì)把身體鼓起來(lái)就像一個(gè)氣球，而且河豚魚(yú)都長(zhǎng)滿(mǎn)小刺。但是不要被它可愛(ài)的外表給迷惑了，你要知道河豚魚(yú)是有劇毒的哦！稍微不注意就會(huì)引起中毒！

在社會(huì)上有很多飯館都有河豚魚(yú)這道菜，做這道菜要專(zhuān)業(yè)廚師來(lái)做。專(zhuān)業(yè)的廚師才知道如何處理河豚魚(yú)。而且非常清楚河豚魚(yú)的有毒部位和熟練的手法，這樣做出來(lái)的河豚魚(yú)吃起來(lái)更放心！河豚魚(yú)有毒素的部位具體是哪里？下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)如何知道河豚魚(yú)什么部位有毒？

首先得知道河豚毒素所在部位：生殖腺，肝臟，皮膚和血液以及腸胃等部位。這些部位都是有毒的！

第一就是生殖腺！

就是河豚魚(yú)的卵巢及精巢，河豚的卵巢客氣含有劇毒的，而且是河豚含毒量是最高的部位。河豚魚(yú)的精巢是微毒或無(wú)毒，卵巢和精巢是長(zhǎng)圓形，位于腹部后部。兩者在生殖時(shí)期，比較容易辨別。睪丸是白色的，而卵巢呢為淺黃色。精巢為乳白糜狀而卵巢則是顆粒狀。等過(guò)了生殖期時(shí)，它們就會(huì)萎縮，辨別起來(lái)有點(diǎn)困難。

第二就是肝臟！

河豚魚(yú)的肝臟是比較大縱長(zhǎng)的器官，在河豚肚子的右側(cè)。上連河豚的胃下連肛門(mén)附近，灰褐色的肝臟有一個(gè)綠色的膽囊。肝臟也河豚的劇毒部位，在處理河豚時(shí)特別注意這個(gè)部位一定要清除干凈。

第三就是皮膚和血液

皮膚含毒量因河豚魚(yú)種類(lèi)有關(guān)，河豚皮膚含毒量甚微或無(wú)毒。而河豚的血液是有劇毒的，特別是兩塊脾臟含有劇毒。在處理的時(shí)候也要特別注意！

第四就是腸胃了

河豚魚(yú)的胃是很大的，能吸入水或空氣使其膨大，這就是我們?cè)谕媾与嗟臅r(shí)候它的肚子突然就漲起來(lái)了。胃的下面就是魚(yú)腸了，魚(yú)腸和胃也是有毒，但毒性沒(méi)有卵巢和肝臟那么大。

第五就是魚(yú)肉了

魚(yú)肉也可以視為無(wú)毒，主要是在宰殺河豚魚(yú)時(shí)怕魚(yú)肉碰到有毒素的肝臟或者血液。所以在掏河豚魚(yú)的內(nèi)臟和剝皮時(shí)要注意，就算清洗的很干凈還會(huì)有毒的。主要是河豚魚(yú)死后較久內(nèi)臟的毒素溶在體液中時(shí)間一久，也會(huì)導(dǎo)致魚(yú)肉有毒。因?yàn)槎舅乜梢詽B入魚(yú)肉內(nèi)，特別是做河豚魚(yú)刺身時(shí)要注意！

以上只是我對(duì)河豚魚(yú)有毒部位的了解，不是制作方法。切勿嘗試！說(shuō)實(shí)話我也沒(méi)吃過(guò)河豚魚(yú)，據(jù)說(shuō)在飯店吃這道菜時(shí)，還要服務(wù)員嘗試過(guò)后客人才能食用。也有的飯店要吃河豚魚(yú)時(shí)要壓一塊錢(qián)在桌面！不知道是不是真的，不過(guò)能讓人拿命來(lái)嘗試的美食味道應(yīng)該不會(huì)差到那里去！

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