▎ 小面姨美食日記 ▎

小姨原創，需要表揚∣先贊后看，養成習慣

圖文 ∣ 小面姨

酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，制作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。需要特別提出的是，正宗酸梅湯一定是用冰糖熬制的。據介紹，酸梅湯需要長時間熬制才能充分發揮功效，若使用白糖，不僅味道甜膩，容易上火，熬久之后還容易發苦，既影響健康，也影響口感。而冰糖則不同，不僅可以保持酸梅湯原有的風味，也可以中和酸梅湯中多余的酸度，還可以起到"藥引"的作用，充分引發烏梅、山楂消油解膩、開胃健脾的功效，并且冰糖越熬越甜，只需添加少量便能達到極好的效果，既使酸梅湯口感更佳，更避免了讓飲用者攝入過多糖分。酸梅湯是北京傳統的開胃飲料，在家中就可以簡單完成，做好后的酸梅湯可以放入冰箱里，喝的時候再拿出來口感更好。小編做的酸梅湯會用到烏梅和桂花，烏梅做的時候要提前用清水浸泡1個小時，這樣可以減少煙熏味。炎熱的夏天，快來跟小編來學習酸梅湯的做法吧。

烏梅60克 / 冰糖50克 / 桂花2克 / 玫瑰2克

1、首先我們把烏梅洗凈，用清水泡1個小時，泡開備用。

2、把烏梅撈起控干水分，裝盤備用。

3、取一個大砂鍋，加入清水半鍋以上，放入瀝干水分的烏梅。

4、砂鍋大火燒開后，轉中火燉30分鐘，加入冰糖50克小火熬5分鐘。

5、煮好后的酸梅湯關火，倒入桂花2克、玫瑰花瓣2克。

6、酸梅湯涼透后，裝入大瓶子中，放冰箱中冷卻，喝的時候拿出來清熱解暑，小伙伴們學會了嗎。

7、上桌的效果真的很好喝?。。ㄐ≠N士：1、一般在常溫的環境中，酸梅湯比較容易變質，喝不了的酸梅湯要及時放冰箱冷藏。2、水可以多放一些，因為熬的時間比較久。）

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。以上菜譜就是今天我要跟小伙伴們分享做酸梅湯的全過程，如果你對這個食譜有什么意見的話請多分享指導，留下你寶貴的意見；同樣的食材，如果你有其它不同的烹飪秘訣，也歡迎留言和大家一起分享，要是你喜歡這道美食菜譜的話，收藏，分享，留言，關注和點贊，我們一起體驗美食生活，有你的關注就是對小面姨最大的激勵和鞭策，我會做的更好。