做糯米藕怎么選藕，1斤藕能做多少糯米蓮藕？

1斤藕能做多少糯米蓮藕

1斤藕能做800克糯米蓮藕。蓮藕最好選用帶節(jié)骨的，兩頭小密封性好的那一種不容易漏米。把蓮藕表皮洗干凈用削皮器去掉外皮，然后選擇大頭的那一段切一小部分，這時(shí)候看看藕眼里面有沒(méi)有臟東西，有的話就準(zhǔn)備一個(gè)水盆，把蓮藕放進(jìn)去浸泡15分鐘左右就可以了。

時(shí)間到把蓮藕取出來(lái)，這個(gè)剛打開(kāi)蓋子的味道好清香呀，煮出來(lái)的藕水是可以直接喝的，蓮藕稍微有點(diǎn)溫?zé)岬臅r(shí)候切成薄片，為了更好吃一些可以淋了一些糖稀上去，表面脆脆的，里面軟軟糯糯的又清香，非常好吃。

糯米藕可以用普通大米代替嗎

不可以

糯米做出來(lái)的有粘性，普通大米代替就沒(méi)那種味道了，用大米換糯米，粘度差很多,且口感不好，糯米是糯稻脫殼的米，在中國(guó)南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。是制造粘性小吃，如粽、八寶粥。

一、 制作糯米藕要使用秋冬季節(jié)的老藕，這樣煮出的口感才夠綿軟

二、要選外形勻稱中間較粗大的藕，這樣藕孔才夠大，容易裝入糯米

三、煮糯米藕時(shí)不要先放糖，因?yàn)樘菚?huì)使糯米不容易煮熟

糯米藕可以用普通大米代替嗎

不可以

糯米做出來(lái)的有粘性，普通大米代替就沒(méi)那種味道了，用大米換糯米，粘度差很多,且口感不好，糯米是糯稻脫殼的米，在中國(guó)南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。是制造粘性小吃，如粽、八寶粥。

一、 制作糯米藕要使用秋冬季節(jié)的老藕，這樣煮出的口感才夠綿軟

二、要選外形勻稱中間較粗大的藕，這樣藕孔才夠大，容易裝入糯米

三、煮糯米藕時(shí)不要先放糖，因?yàn)樘菚?huì)使糯米不容易煮熟

糯米藕高壓鍋壓多久

制作糯米藕時(shí)，先將高壓鍋調(diào)制成大火，煮開(kāi)后調(diào)制成中小火，燜四十分鐘。糯米藕的制作流程是：蓮藕刷凈去皮，糯米浸泡三小時(shí)，把糯米用筷子填入藕孔中，放入高壓鍋，大火煮開(kāi)，中小火燜煮四十分鐘，再放入紅糖、冰糖、紅棗、桂花，煮二十分鐘即可。

糯米藕高壓鍋燜多久

制作糯米藕時(shí)，高壓鍋靜置放氣，調(diào)制成中火，將藕汁收至濃稠，不停地舀湯汁到藕身上，以便入味。紅糖和冰糖的量主要依據(jù)個(gè)人口味來(lái)放，喜歡濃郁口味的可以多放一些食材，喜歡清淡口味的可以少放一些食材。

在制作時(shí)，高壓鍋中的水不能過(guò)多，沒(méi)過(guò)蓮藕即可，水煮少后需不斷給蓮藕翻身。糯米塞進(jìn)藕孔后，必須要用竹簽固定住藕身，不然煮的時(shí)候會(huì)漏米。藕煮好后，不能立即切片，容易碎，要等蓮藕冷卻后再切。

糯米藕的蓮藕應(yīng)該選粉藕。粉藕，表皮粗糙，顏色為粉紅色后黃色，淀粉含量多，煮出來(lái)口感軟糯，非常適合煲湯和制作糯米藕。盡量選藕節(jié)粗短的粉藕，成熟度高，方便塞糯米，口感更好。

哪個(gè)地方的糯米粉最好

安徽糯米粉

糯米粉做出來(lái)的食物口感香甜軟糯甘爽柔和，是許多小吃零食所選的不二食材。其中最有名的就是安徽的糯米粉，粉質(zhì)細(xì)膩松軟黏膩彈滑，安徽的糖餅生果糯米藕等小吃就是用該種糯米粉制作而成，外皮糯嘰嘰，餡料甜蜜蜜，不僅外表精美，嘗起來(lái)也十分美味，難怪成了安徽街頭爆火的小吃！

藕上中下哪段最好吃

上面的最好吃，頭一節(jié)效脆，中間效實(shí)，下節(jié)效仞！藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

藕七孔和八孔哪個(gè)好吃

藕有七孔和九孔之分，沒(méi)有八孔的說(shuō)法，一般七孔的藕脆嫩一些適合炒菜，九孔藕粉糯一些適合燉湯和做桂花糯米藕。