中國(guó)四大名醋都有哪些 中國(guó)四大名醋分別是什么

醋是人們生活中必不可少的調(diào)味品，中國(guó)四大名醋，山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、保寧醋 、永春老醋更是名揚(yáng)四海，被稱為中國(guó)四大名醋。山西老陳醋產(chǎn)于清徐縣，至今有幾千年的醋歷史文化。老陳醋色澤為紅棕色，琥珀色或紅褐色，有光澤，味道以綿、酸、甜、香為主，為我國(guó)四大名醋之首，素有天下第一醋的盛譽(yù)。而鎮(zhèn)江香醋創(chuàng)于1840年，是江蘇著名的特產(chǎn)，馳名中外，1909年開始少量出口，鎮(zhèn)江香醋在國(guó)內(nèi)曾5次分別獲得金牌獎(jiǎng)，優(yōu)等獎(jiǎng) 一等獎(jiǎng)等。

1980年獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)，鎮(zhèn)江醋以酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮 愈存愈醇等特色，居四大名醋之一。保寧醋是四川閬中的傳統(tǒng)名產(chǎn)。四大名醋中，保寧醋是惟一的藥醋，素有東方魔醋之稱，1915年曾在巴拿馬太平洋萬國(guó)博覽會(huì)，與國(guó)酒茅臺(tái)一并獲得金獎(jiǎng)，從而奠定了其在中國(guó)四大名醋中的地位，永春老醋選用的是優(yōu)質(zhì)糯米，紅曲、芝麻、白糖為原料，按一定配方精心釀制，其釀造技術(shù)獨(dú)特，醋色棕黑，強(qiáng)酸不澀，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐，經(jīng)過精工制作的永春老醋品質(zhì)優(yōu)良。永春老醋不需外加食鹽和防腐劑，含有多氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分以及，多種對(duì)人體有益的發(fā)酵微生物，是與其他食醋的區(qū)別。