云煙貴酒什么意思(云煙成雨什么意思)

云煙貴酒什么意思，我不懂，只知道這酒喝了之后，人會變得清醒，思維變得敏捷，記憶力變得強大，智商變得高。”說著，他拿起酒杯，仰頭一飲而盡。“你你看，他的酒量不是一般的好。”小白笑著說。“那你是怎么知道的？”我疑惑的問。“因為我是一個醫生，所以我知道的比你多。

說起醬香酒，大家最先想到的就是茅臺酒。它是醬香酒的典范，提起它的名字可謂聲名遠播，它的價格相對來說偏高。有些人會問，這到底是為什么？小編的一孔之見與大家分享一下，希望能對不了解的朋友有所幫助。

1、 醬香酒（茅臺酒）的生產工藝復雜，產量少，周期長，時間成本最高，市場供應有限量。茅臺酒釀造遵循12987工藝，即端午制曲，重陽下沙，1年生產周期，2次投料，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒，總結下來釀造工藝主要分為四個大的工序制曲，制酒第一輪下沙，第二輪下沙，七次取酒，貯存勾兌包裝。茅臺酒從生產到最后出廠的時間最短，也得要五年的時間，茅臺酒要裝壇貯存，因為貯存越久，酒體越柔順，香氣越幽雅。

2、 醬香酒（茅臺酒）釀造技術要求高，體現在勾調上。茅臺酒很多指標全憑勾調大師妙不可言的心酒感應。而茅臺酒勾調技術的傳承，幾乎是靠世代師徒間的口傳身授和心領神會，這使得勾調技術一直帶著最神秘的特色。茅臺酒所采用的勾調酒樣達200多種，一般來說，要勾出一杯符合標準的茅臺酒，要用少則三四十種、多則七八十種、甚至兩百多種單型酒進行調配。俗話說：“生香靠發酵，提香在蒸餾，成型在勾調，風格靠調味”。傳統的醬酒至少需要160多道工序，1800天（5年）以上全球最長的食品生產加工周期，無數工匠參與完成，每道工序的一小點差異，都會導致味道不一樣。白酒生產有“七分技術，三分藝術”的說法，這里的藝術，就體現在勾兌上。

3、 醬香酒（茅臺酒）是純糧釀造，且五斤糧食出一斤酒，并不是一個量化的標準，而是一種釀制時控制出酒率的標準，保證茅臺不因為成本而影響品質。釀酒的糧食成本直接和酒的類型和釀造方法有關，醬香型的白酒是最消耗糧食的一種，而且酒曲的溫度直接決定糧食的消耗量，茅臺是一種高溫大曲酒，溫度越高糧食的消耗量就越大，因此茅臺在糧食消耗這塊是絕對保質保量。這代表的是茅臺的一種品質，同時也保證了白酒的口感，不以其它酒來代替，更不追求出酒率，只追求更好的口感和風格。

4、 醬香酒（茅臺酒）的蘊含香氣最為豐富。茅臺酒中香氣香味成分達230種，其中醚醇類27種，酸類25種，酯類45種，羰基類29種，酚類9種，含氮類33種。這些因素是茅臺酒獨特口感的秘密所在，茅臺酒的釀造過程是不添加任何易揮發的香味成分，屬于自然發酵的純天然產品。目前為止，茅臺酒是世界上香味香氣物質最多的酒品之一、釀造周期最長的酒品之一、工藝最復雜的酒品之一。只有20%破碎率，整粒發酵的獨特性，世界釀酒界里較為罕見。茅臺酒中的香氣香味物質有2000多種，更是科學家無法攻克的難題，至今無法完整破譯。茅臺酒的香味成分非常復雜，至今茅臺酒的主香還沒有明確的定論。

5、 “云煙貴酒”的說法，一個是全國乃至全世界最大的優質煙葉產區之一，一個是有著“酒冠黔人國”美譽的酒鄉。自古以來，就有“煙酒不分家”說法，云煙貴酒享譽全球，猶如鑲嵌在云貴高原上兩顆明珠，正所謂“云南煙香香天下，國酒飄香香五洲”。“好喝不過貴州酒，好抽不過云南煙。”這是對云煙貴酒的高度贊譽，茅臺酒享譽全球絕非虛名。

6、 超高人群對醬香酒（茅臺酒）的喜愛，茅臺是風格最完美的醬香型白酒，其中最有名的就是飛天茅臺。口感上乘，入口順滑，還具有持久留香、回味不絕的特點。酒質透明微黃，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻；開懷暢飲，滿口生香。飲后空杯，留香更大，持久不散。整體口味幽雅細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，茅香不絕，確是難得的好醬酒。

正如上所論，茅臺酒不論從工序到技術再到它受大眾喜歡的程度。無一不說明它的特殊珍貴性，以及品質的崇高性。不僅讓人品嘗到它獨一無二的口感，還會讓人久久不能忘懷。故，醬香酒（茅臺酒）的價格偏高合情合理。

彌悅空間——圖文小西

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