藍莓的功效與作用（改善視力 增強自身免疫力）

一、簡介

1.藍莓，原產于北美和東亞，分布于韓國、日本、蒙古、俄羅斯、歐洲、北美和中國黑龍江、內蒙古、吉林長白山等國家和地區，生長在海拔900~2300米處。

2.又名篤斯、黑豆樹（大興安嶺）、都柿（大小興安嶺、伊春）、甸果、地果、龍果、蛤塘果（吉林）、訥日蘇（蒙古族語）、吉厄特、吾格特（鄂倫春語）等，為杜鵑花科越橘屬多年生低灌木。

3.藍莓分為兩種：一種是低灌木，矮腳野生，顆粒小，富含花青素。

4.第二種是人工栽培的藍莓，可以長到240厘米高，果實大，果肉飽滿，改善了野生藍莓的食用味道，增強了人體對花青素的吸收。

5.我國野生藍莓主要產在長白山、大興安嶺和小興安嶺林區，且大部分在大興安嶺地區。近幾年來才成功進行人工馴化培植，我國對藍莓的研究始于20世紀80年代初，是由吉林農業大學小漿果研究所率先進入藍莓研究領域，并第一個建立了藍莓產業化生產基地。

二、功效與作用

藍莓果實具有改善視力、增強自身免疫力、抗癌、增強記憶力、抗氧化和減緩衰老等功能。

1.改善視力

藍莓中的花青素促進視網膜細胞中視紫紅質的再生，防止嚴重的近視和視網膜脫離，改善視力。同時，花青素具有加速視紫紅質再生的能力，視紫紅質是保證良好視力的不可缺少的成分。

2.增強免疫力

藍莓漿果可以增強人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果是一種高纖維食物，可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍莓含有相當數量的鉀，有助于維持體內的液體平衡，正常的血壓和心臟功能。藍莓具有對抗自由基的作用。自由基可以在許多環境中產生，并在人體內惡化，引發與之相關的各種疾病。通過去除自由基，我們可以預防這些疾病的發生，減少氧自由基對細胞膜、DNA等細胞成分的損害，預防體內功能紊亂，增強人體自身對疾病的免疫抵抗力。

3.抗癌

藍莓漿果也是一種低熱量的食物。藍莓中含有的營養素對中晚期和早期癌癥都有抑制作用。藍莓果實中的花青素是非常強的抗氧化劑，可以幫助防止動脈中斑塊的形成和多種癌癥（預防宮頸癌等），降低患癌癥的可能性。

4.抗氧化和減緩衰老

天然藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。美國農業部的研究表明，藍莓在人們經常食用的40多種水果和蔬菜中具有最強的抗氧化能力。這意味著吃藍莓可以具有很高的抗氧化能力，從而延緩人體衰老。

5.增強記憶力

藍莓擁有極高含量的抗氧化劑，能增進腦力和減少阿爾茲海默癥等。藍莓中富含花青素，它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。

三、禁忌

1、適可而止

每次吃藍莓不得過多，10-20顆即可。由于藍莓中的含中草酸鹽，過量食用，會在體內產生結晶體，反而對身體有害。

2、糖尿病人慎吃

藍莓中含有一定的糖分，所以糖尿病人不適合吃藍莓。

3、腹瀉者慎吃

藍莓屬于一種高營養含量的水果，有通利便利的功效，對于本就患有腹瀉者來說，會加重病情。

4、腎臟或膽囊疾病慎吃

這類疾病患者要避免吃太多藍莓，會加重病情癥狀。

5、避免與高鈣食物一起吃

藍莓可的草酸鹽，會影響人體對鈣的吸收，因此，如果想強化鈣質，避免將藍莓與鈣片、芝麻、牛奶等等高鈣食品一起吃，間隔時間不能少于3小時

6、不能與乳制品一起吃

藍莓中的一些成分，會導致蛋白質的凝固，因此，不能與牛奶等乳制品一起吃。