鵝腸是鵝腸。鵝腸可以說是火鍋中非常好的優質成分。它的營養價值也相對較高。它富含高蛋白質，味道非常清爽。此外，它富含多種維生素和鈣。鐵對促進身體新陳代謝和心血管健康有一定的保護作用，在選擇鵝腸時，應選擇厚度和寬度較好的鵝腸。厚度越厚，證明俄羅斯生長的質量越好，鵝腸的做法越多，比如干鍋鵝腸、醬油黃鵝腸等。，不僅味道鮮美，而且營養價值很高，是一種很好的保健滋補食品。

干鍋鵝腸

主料:洗凈的鵝腸500克，青椒15克。調料:豆瓣醬3克，鹽3克，味精2克，色拉油50克，蔥5克，姜10克，蒜瓣8克，料酒6克，醬油3克，湯100克，辣妹醬3克。

做法

1、取出鵝腸15秒，切3厘米長的段。青椒和紅椒切成小塊。

2、鍋底油燒至50%熱，用豆瓣醬、蔥、姜炒，用鵝腸炒30秒，煮料酒，加入辣妹醬、蒜瓣，用醬油上好色，加入鹽、味精、湯，用小火煨5分鐘，用青椒塊炒出鍋，放入干鍋，用火放在桌子上。

小訣竅

特點

鵝腸脆嫩，是下酒的好菜。

制作關鍵

潛水時間不宜過長，要保證鵝腸脆嫩。

豉油皇鵝腸

鵝腸400克，中型土豆1，姜1小塊，蔥1，蠔油1大勺，醬油1大勺，雞粉少一點，鹽少一點，

做法

1.土豆去皮，切粗短絲，浸泡在冷水中

2.將鵝腸浸泡在水中，直到吸收足夠的水并伸展，去除附著在鵝腸上的污垢和油脂，清洗干凈

3.將干凈的鵝腸控制水分，倒入蠔油

4.用手抓均勻，腌制約15分鐘

5.在鍋里放一點油，加熱后倒入土豆絲

6.中火翻炒至土豆絲變色，軟熟

7.撒少許鹽

8.撒一點雞粉調味

9.另起鍋，放少許油，加熱后放入姜絲爆香

10.將鵝腸放入大火翻炒約5分鐘

11.炒至鵝腸變色，卷縮

12.加入豉油

13.翻炒均勻后，加入少許雞粉

14.加入蔥段，翻炒均勻。