紅糖發(fā)糕變質(zhì)是什么樣子

紅糖發(fā)糕變質(zhì)會出現(xiàn)變酸、出現(xiàn)酒味、變臭等不同程度的變質(zhì)的現(xiàn)象，其中的酸味和酒味與發(fā)酵過頭的現(xiàn)象有點像。正常紅糖發(fā)糕味道氣味清香，帶有紅糖的特殊香氣，味道也香甜可口，若是變質(zhì)其味道會由香甜變化成為酸酒味，嚴重則會發(fā)臭，其次就是外觀也會有不同程度的發(fā)軟、發(fā)爛等。

發(fā)糕是廣泛分布于南方地區(qū)，是浙江省龍游縣，廣東省湛江市，茂名及四川省、重慶市等地的傳統(tǒng)美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。